Cheesecake com toque de laranja: uma experiência celestial!

No passado, o "bolo de borboleta" ou "bolo de ouriço" eram muito populares nas festas de aniversário das crianças. No entanto, os bolos com motivos de animais evoluíram. Pais e confeiteiros profissionais estão se tornando cada vez mais criativos ao criar essa temática, e agora, não apenas frutas e marzipã são usados, mas também cremes, glacês, fondant e decorações de açúcar. O bolo de leopardo é um destaque no mundo das sobremesas de fantasia e, ao mesmo tempo, um verdadeiro deleite para o paladar.

Ingredientes:

Para a massa:

  • massa de bolo já pronta
  • 1 colher de chá de chocolate amargo em pó
  • 1 colher de chá de achocolatado em pó
  • 1 massa de bolo pronta ou massa folhada

Para o recheio de cream cheese:

  • 230 g de cream cheese
  • 70 g de açúcar
  • 30 ml de calda de laranja
  • 4 folhas de gelatina incolor amolecida
  • 50 ml de leite morno
  • 110 g de creme de leite batido
  • 50 g de laranja cristalizada

Para a decoração:

  • Chocolate ao leite derretido
  • Chocolate amargo derretido

Passo a passo:

1. Depois de preparar a massa do bolo, pegue duas tigelas pequenas. Coloque o chocolate amargo em uma e o achocolatado em outra. Adicione duas colheres de sopa de massa em cada tigela e misture com os chocolates. Em seguida, coloque o creme de cada chocolate em sacos de confeiteiro.

2. Aplique gotas grossas da massa do achocolatado em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Elas não precisam ser do mesmo tamanho, mas deixe um bom espaço entre elas.

Faça um contorno fino nas gotas claras com a massa escura. Em seguida, aplique umas gotas escuras nos espaços livres. 

3. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido por 2 minutos. Asse as gotas a 180 ºC com a circulação de ar ativada.

Espalhe o resto da massa de bolo sobre o tabuleiro. Asse tudo por 18 minutos na mesma temperatura. Deixe o bolo esfriar.

4. Vire o bolo com a ajuda de uma tábua grande. Retire o papel manteiga.

Em seguida, corte o bolo em 3 tiras ao comprido.

5. Prepare o recheio: misture o cream cheese, o açúcar e a calda de laranja com uma batedeira. Dissolva a gelatina no leite e a adicione à mistura. Depois, despeje o creme de leite batido por cima e integre tudo com uma espátula. Por último, adicione os pedaços de laranja cristalizada. 

6. Cubra a base de um tabuleiro redondo (18 cm de diâmetro) com a massa de bolo. Depois, cubra as paredes com as tiras com as "pintas de leopardo".

Despeje o recheio no centro. Alise a superfície antes de continuar a decorar. 

7. A decoração de leopardo na massa já está pronta; no entanto, vamos melhorá-la fazendo o mesmo desenho na superfície.

Deixe o bolo esfriar durante toda a noite antes de servi-lo. 

Este cheesecake com estampa de leopardo é uma versão refinada dos bolos com temática animal e, ao mesmo tempo, o centro das atenções de todo buffet. Como ele também é cremoso e tem notas de chocolate e laranja, é um verdadeiro prazer para crianças e adultos. 

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