Delicioso prato de 12 crepes mistos quadrados.

A preparação dos crepes tradicionais não é muito simples: é preciso distribuir uma massa bem líquida em uma frigideira especial com um ancinho para cozinha e fritá-la com pouca gordura. No entanto, a receita que vamos apresentar aqui não só simplifica o processo, como também é uma versão mais rica dos famosos crepes franceses. 

Ingredientes:

Para os crepes:

• 8 ovos
• 450 ml de leite
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida
• 300 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• óleo para fritar

Molho bechamel:

• 20 g de manteiga
• 350 ml de leite
• 20 g de farinha de trigo
• sal
• 1 pitada de noz-moscada

Adicionalmente:

• 400 g de presunto fatiado
• 200 g de queijo suíço fatiado
• 1 pedaço de queijo gouda para ralar ou já ralado
• salsinha para decorar

Preparo:

1. Coloque o ovo, o leite e a manteiga em uma vasilha grande e misture os ingredientes com um batedor manual. Depois, adicione a farinha e o sal e continue batendo até obter uma massa suave e homogênea. 

2. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e frite um crepe fino até que ambos os lados fiquem dourados. Prepare um total de 12 crepes.

3. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha e mexa vigorosamente com um batedor manual. Acrescente o leite e tempere com a noz-moscada. Continue mexendo em fogo baixo até que o molho engrosse. 

4. Recheie o crepe com uma colherada de molho béchamel, presunto e queijo. No total você vai rechear com 3 fatias de presunto e duas de queijo.

Dobre os crepes em formato quadrado e coloque-os em um tabuleiro retangular. 

5. Você deverá ter 6 peças de crepe no tabuleiro, lado a lado. Despeje metade do molho sobre os crepes e espalhe. Adicione o queijo gouda ralado, a gosto.

Repita as camadas de crepe, molho e queijo.

6. Leve o tabuleiro ao forno por 30 minutos a 175 ºC com a circulação de ar ativada. Adicione a salsinha sobre cada crepe para decorar. 

Você não vai encontrar muitas receitas na internet ensinando a fazer crepe gratinado. Ela é perfeita para quem ama receitas de sabor rico, suculentas e com muito queijo. Bom apetite!