Em três passos esse vegetal vai ficar parecido com uma moeda de ouro, mesmo que ela não valha como pagamento!

Lembra da história do João e o Pé de Feijão? João trocou a vaca premiada da família não por moedas de ouro, como havia sido instruído, mas por feijões mágicos. E, nossa, como a mãe dele ficou irritada! Bom, e se João tivesse levado para casa outro tipo de moeda dourada? Uma provadinha desses croquetes de abobrinha e a mãe dele não teria ficado tão brava com a besteira que seu filho fez, não é mesmo? Você pode responder a essa pergunta depois de prová-los.

Você vai precisar de (para 8 unidades):

  • 1 abobrinha grande
  • óleo vegetal
  • 80 g de cream cheese
  • 50 g de folhas de espinafre refogada e coadas
  • 80 g de presunto em cubos (ou bacon)
  • 80 g de muçarela
  • sal e pimenta
  • 3/4 de xícara de farinha
  • 2 ovos (batidos)
  • 2 xícaras de farinha de rosca

Como fazer:

  1. Lave a abobrinha, corte as extremidades e corte em oito rodelas grandes. Retire o meio de cada uma, deixando um anel robusto. Corte a parte de dentro da abobrinha (que foi retirada) em cubos pequenos.
  2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e doure os cubos de abobrinha. Quando estiverem prontos, coloque-os em uma vasilha e acrescente o cream cheese, o espinafre refogado (sem a água), presunto e muçarela. Tempere com sal e pimenta. 
  3. Coloque um pouco da mistura no centro do anel de abobrinha usando uma colher. Passe cada anel primeiro na farinha, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até os dois lados ficarem dourados. 

E então, qual é o seu veredito? Delícia crocante dourada como o ouro? A decisão é difícil, nós entendemos. Em todo caso, aproveite!

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