Ainda não encontramos melhor receita com carne de porco do que esta.

Se você estiver se perguntando, o filé mignon é um corte de carne tirado da parte central e mais macia do animal - há também o Tornedor (pedaços menores do que o filé mignon) e o Chateaubriand (mais grosso do que o filé mignon). Mais suculento e macio, este corte é particularmente procurado pelos amantes da carne. Se a sua boca já está salivando, você não vai conseguir resistir a esta receita com filé mignon de carne suína. 

Você vai precisar de:

• sal e pimenta
• 500 g de filé de porco
• óleo para fritar
• 2 rolos de massa folhada
• 11 tomates meio secos
• 4 fatias de presunto de parma
• 1 bola de muçarela de búfala fatiada
• 4 tomates meio secos
• folhas de manjericão
• 2 gemas

Como fazer:

Primeiro, jogue uma quantidade generosa de sal e pimenta em uma tábua de corte. Role o filé no tempero para pegar gosto, faça um corte profundo e horizontal na carne e abra, tipo "filé borboleta".

Tempere os dois lados da carne com sal e pimenta antes de fritá-la. Após retirar da panela, deixe esfriar um pouco.

Abra a massa folhada em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Use um cortador de biscoito ou um copo para fazer 11 círculos na massa. Coloque um tomate em cada círculo.

Abra o segundo rolo de massa e coloque por cima do primeiro, alinhando as bordas. Coloque as quatro fatias de presunto no meio - elas devem estar na horizontal e se sobrepondo um pouco. Coloque o filé por cima. 

Em seguida, arrume as fatias de muçarela, os tomates e o manjericão em um lado do filé. Para terminar, feche o filé.

Agora enrole a massa com o filé.

Pincele o rolo com as gemas e leve ao forno a 180 ºC por 25 minutos.

Esta receita fantástica casa perfeitamente o filé macio com a massa crocante e tomates deliciosos. Para um jantar para convidados ou uma refeição com a família, o nosso Filé Mignon Rolle vai agradar a todos.