Recheie o canelone normalmente. Mas não é só isso que você vai fazer com esses tubinhos de massa.

Não existe muitas comidas tão diversificadas quanto o macarrão. Ele vem de todas as formas e tamanhos; do espaguete ao fusilli, farfalle ao penne, claramente há um tipo de macarrão para o gosto de cada um. E quando o macarrão entra para a categoria Extra Grande, é hora de considerar recheá-lo com ainda mais sabor. O Canelone é perfeito para isso, mesmo o tipo mini, como você verá nesta receita.

Você vai precisar de (para 10 porções):

  • 5 canelones
  • 1 abobrinha
  • óleo para fritar

Para o recheio:

  • 150g de creme de ricota
  • 60g de presunto, picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha, picada
  • sal e pimenta

Para empanar:

  • 3/4 de xícara de farinha 
  • 2 ovos, batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca

Como fazer:

  1. Cozinhe o canelone por 3 minutos em água com sal e depois deixe esfriar. Corte os tubinhos ao meio.
  2. Corte a abobrinha ao comprido em 10 tiras e coloque uma tira em cada metade de canelone. 
  3. Prepare o recheio misturando o creme de ricota com o presunto picado e cebolinha. Tempere com sal e pimenta e recheie os canelones.
  4. Passe o canelone recheado na farinha, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Frite até dourar (o óleo deve cobrir o canelone pelo menos até a metade).

Um canelone simples com recheio delicioso é suficiente para satisfazer até os mais exigentes, mas empana-lo leva esta receita a outro patamar. Eles são ideais como entrada ou como aperitivo crocante para a sua próxima festa. Macarrão empanado... que ideia inteligente!

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