Nossa deliciosa torta alta de maçã causa altas expectativas.
Se você acha que todas as receitas com torta de maçã já foram feitas, você vai mudar de ideia depois de ver esta obra de arte. Alta e compacta, esta torta especial está explodindo de sabor!
Você vai precisar de:
Para o recheio:
- 2 kg de maçã
- 100 g de açúcar
- 60 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela
- 1 pitada de sal
Para a massa:
- 450 g de farinha de trigo
- 65 g de açúcar
- 350 g de manteiga, gelada e em pequenos cubos
- 160 ml de água gelada
Mais:
- 1 ovo batido
- um pouco de açúcar
- 1 assadeira redonda de vidro
Como fazer:
- Descasque e retire o miolo das maçãs antes de cortá-las em fatias mais ou menos finas.
- Misture as maçãs com açúcar, farinha, canela e uma pitada de sal em uma tigela grande.
- Bata os ingredientes para a massa usando a mão ou uma batedeira.
- Faça uma bola grande de massa e corte 1/3 dela. Reserve os outros 2/3. Em seguida, abra o primeiro terço de massa em formato redondo em uma superfície com farinha. Agora, coloque a massa em uma assadeira redonda e alta e pressione-a no fundo e nas laterais. A massa deve ficar um pouco para fora da borda da assadeira.
- Começando de fora para dentro, empilhe as maçãs até o centro, em camadas. Quando chegar ao topo da assadeira, as camadas vão ficando mais estreitas a cada passo, como uma pirâmide.
- Agora, abra os outros 2/3 de massa em uma superfície com farinha. Quando a massa estiver aberta e com uma boa espessura, coloque-a com cuidado em cima da sua pirâmide. Pressione a massa nas maçãs e nas bordas. Qualquer pedaço de massa que sobrar para fora da borda pode ser cortado com uma faca. Em seguida, usando o polegar, pressione o entorno da borda em intervalos regulares. Isso ajuda a unir as duas seções da massa e a criar um design atrativo.
- Pincele a massa com ovo e polvilhe um pouco de açúcar por cima. Faça alguns cortes pequenos no topo da torta. Asse a torta alta de maçã a 160 ºC por 60 minutos.
É um desafio cortar fatias desta maravilha sem que ela desmorone, mas o gosto desta famosa torta de maçã vai compensar todo o esforço e a bagunça. Esta sobremesa vai muito bem com uma bola de sorvete de creme ou calda de baunilha. Uma delícia!