2 receitas de berinjela recheada que você vai amar

A berinjela talvez seja o vegetal mais bonito do mundo! Mesmo que já existam muitas receitas para prepará-la, sempre existem novas ideias para apresentá-la da melhor forma.

Hoje, oferecemos duas receitas nas quais a berinjela é recheada de maneiras diferentes: em rodelas e com entalhes. Veja como essas criações são fáceis de preparar:

1) Rodelas de berinjela recheadas

Ingredientes:

• 1 berinjela;
• 1/2 pimentão amarelo;
• 1/2 pimentão verde;
• 120 g de linguiça;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• Sal e pimenta.

Mais:

• Óleo;
• Molho à sua escolha, por exemplo, molho de ervas ou molho de tomate.

Passo a passo:

1.1) Corte a berinjela em rodelas.

1.2) Corte o interior das rodelas de berinjela com um copo.

1.3) Corte os pimentões amarelos e verdes e a polpa da berinjela em cubos pequenos. Retire a linguiça de sua capa e misture com os vegetais, ovos e o amido de milho. Finalmente, tempere a mistura com sal e pimenta.

1.4) Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque algumas rodelas de berinjela e preencha os buracos com o recheio que você acabou de preparar.

1.5) Frite os anéis de berinjela recheados de ambos os lados até dourarem. Se ainda sobrar algum recheio, faça bolinhas, tipo almôndegas, e frite-as. Sirva com um molho: recomendamos um molho de ervas, um molho de iogurte ou um simples molho de tomate.

2) Berinjela entalhada

Ingredientes:

• 1 berinjela;
• 125 g de carne moída;
• 1/2 cebola picada;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• Sal e pimenta;
• Temperos a gosto: coentro, cominho, páprica;
• Óleo.

Para o molho de tomate:

• Óleo;
• 1/2 cebola picada;
• 2 dentes de alho bem picados;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 350 ml de água;
• 1 pitada de açúcar;
• Sal e pimenta.

Mais:

• Purê de batatas e salada para servir.

Passo a passo:

2.1) Corte a berinjela ao comprido. Em seguida, faça incisões em forma de losango em cima de cada uma das metades.

Dica: coloque a berinjela entre três colheres de pau e use-as como barreira para não cortar muito fundo.

2.2) Misture a carne moída com a cebola, ovo e farinha e tempere a mistura com sal e pimenta. Divida cada metade da berinjela em dois pedaços; no caso de uma berinjela grande, você também pode cortar a metade em três pedaços. Preencha os espaços com a carne moída e alise a superfície.

2.3) Aqueça o óleo em uma panela e frite o lado cortado das berinjelas até dourar.

2.4) Para o molho de tomate, primeiro refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate. Em seguida, adicione água e tempere o molho com açúcar, sal e pimenta. Em seguida, coloque a berinjela frita no molho de tomate, com os cortes voltados para cima, e deixe-os cozinhar cobertos no molho por cerca de 15 minutos.

Berinjelas são perfeitas com molho de tomate, purê de batatas cremoso e uma salada fresca. Bom apetite!

Procurando mais receita de berinjela? Então este rolo saboroso é definitivamente para você!

Imagens: ©Media Partisans