Massa caseira: "spätzle" com queijo, muffins e panquecas crocantes

Existe um prato tradicional alemão, comparável a um tipo de macarrão, que é muito popular em todo o mundo: spätzle ou pedacinhos de massa com queijo. Mas para apreciar este prato delicioso, você não precisa ir até a Europa ou a um restaurante alemão. Hoje, mostraremos como é fácil preparar o spätzle em casa. Mas isso não é tudo; também mostraremos como preparar outras versões, como panquecas crocantes e muffins.

Ingredientes:

  • 220 g de farinha;
  • 4 ovos;
  • 1 colher de chá de sal;
  • Noz-moscada em pó;
  • 2 l de água com sal.

Mais:

  • Ralador grande;
  • Espátula.

Passo a passo:

Misture a farinha, os ovos, o sal e a noz-moscada até obter uma massa firme que 'dá liga' ao esticá-la.

Ingredientes da massa misturados

Deixe a água ferver e passe uma espátula na massa sobre o ralador e deixe-a cair na água fervente.

Espátula e ralador para fazer a massa

Os pedacinhos de massa estão prontos quando flutuam na superfície da água. Em seguida, retire-os e deixe-os escorrer brevemente.

Retire a massa da água e a escorra

Agora você pode preparar uma das três receitas a seguir.

1. Massa com queijo

Ingredientes:

  • Massa;
  • 25 g de manteiga;
  • 1/2 cebola picada;
  • 200 g de queijo cheddar ralado;
  • 100 ml de creme de leite;
  • Sal e pimenta;
  • 50 g de cebola frita;
  • 2 colheres de sopa de cebolinha.

Como fazer:

Derreta a manteiga na frigideira e frite levemente a cebola. Em seguida, adicione a massa e o creme de leite e tempere tudo com sal e pimenta. Mexa até que os ingredientes estejam bem integrados e acrescente o queijo ralado. Sirva a massa na frigideira mesmo e decore com cebola frita e cebolinha.

Spätzle com queijo

2. Panquequinhas de massa

Ingredientes:

  • Massa;
  • 2 ovos;
  • 40 g de queijo parmesão ralado;
  • Pimenta;
  • 1 ovo frito;
  • Óleo;
  • Cebolinha picada em pequenas rodelas.

Como fazer:

2.1. Prepare a massa e deixe esfriar um pouco. Coloque os ovos, parmesão, massa e um pouco de pimenta em uma tigela e misture bem.

Dica: 20 g adicionais de farinha proporcionam melhor firmeza.

Mistura de massa com ovos, parmesão e pimenta

2.2. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite um pouco da mistura que você acabou de preparar, formando uma panqueca com a espátula. Repita o procedimento até a mistura acabar.

Forme panquecas e frite

2.3. Empilhe as panquecas e sirva, por exemplo, com um ovo frito e cebolinha picada por cima.

Panquecas de massa finalizadas com ovo frito

3. Muffins de massa

Ingredientes:

  • Massa;
  • 6 cubos de queijo cheddar de 25 g cada;
  • 6 ovos;
  • 50 ml de creme de leite;
  • 50 g de farinha;
  • Sal e pimenta;
  • 100 g de queijo cheddar ralado;
  • 50 g de bacon picado;
  • 2 colheres de sopa de cebolinha cortada em rodelas;
  • Óleo para untar a forma do muffin.

Passo a passo

3.1. Prepare a massa e deixe esfriar. Unte a forma de muffin com óleo, coloque 2 colheres de sopa de massa em cada buraco e um cubo de queijo cheddar por cima. Cubra os buracos com o restante da massa.

Preencha a forma de muffins com massa e cheddar

3.2. Misture os ovos, o creme de leite, a farinha e um pouco de sal e pimenta em um copo medidor e despeje a mistura sobre cada muffin.

Cubra a massa com a mistura de creme de leite

3.3. Acrescente bacon picado e o queijo cheddar ralado sobre os muffins e asse por 20 minutos a 180 °C. Decore com cebolinha antes de servir.

Muffin de spätzle saído do forno

Não importa se é com queijo, em forma de muffin ou de panqueca de massa: os três pratos são uma delícia e um conforto, você não acha? Você tem três boas razões de dar água na boca para ficar em casa curtindo um filme e um bom vinho. Por isso, não pense duas vezes e já para a cozinha!

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