4 decorações criativas com chocolate para bolos e sobremesas

1. Cravo de chocolate

Tempo total: 1 h
Tempo de descanso: 15 min
Dificuldade: avançada

Ingredientes:

• 300 g de chocolate branco derretido e tingido de rosa;
• 50 g de creme de leite bate chantilly;
• Açúcar de confeiteiro;
• Placa de pedra / superfície de aço inoxidável (para espalhar o chocolate);
• 1 espátula alongada;
• 1 espátula larga;
• Papel vegetal ou manteiga.

Passo a passo:

1.1. Despeje o chocolate rosa derretido sobre a placa de pedra ou superfície de aço inoxidável e espalhe numa camada fina com a espátula alongada até que o chocolate endureça um pouco.

1.2. Em seguida, empurre o chocolate com a espátula larga de baixo para cima com movimentos rápidos, de modo que o chocolate fique enrugado. Certifique-se de segurar os pedaços de chocolate com o polegar e o indicador enquanto os empurra. Deixe o chocolate endurecer um pouco e solidificar completamente na geladeira.

1.3. Agora despeje parte do chocolate em forma de círculo sobre o papel manteiga, deixe endurecer e depois solidificar na geladeira. Quando estiver duro, coloque um punhado de chantilly (creme de leite batido) sobre o círculo de chocolate e pressione as várias raspas sobre o creme, dando forma ao cravo.

1.4. Para finalizar, polvilhe o cravo com açúcar de confeiteiro e coloque-o sobre o bolo. Uma verdadeira obra de arte!

2. Espirais de chocolate

Tempo de preparo: 30 min
Tempo de repouso: 15 min
Dificuldade: avançada

Ingredientes:

• 200 g de chocolate amargo derretido;
• Folha de acetato (dimensões: 35 x 11 cm);
• Espátula serrilhada (para confeitaria);
• Vidro cilíndrico alto (dimensões: ca. 28 x 9 cm);
• Espátula.

Passo a passo:

2.1. Despeje o chocolate derretido no acetato e espalhe com uma espátula.

2.2. Em seguida, desenhe linhas no chocolate com a espátula serrilhada.

2.3. Deixe o chocolate endurecer um pouco e imediatamente enrole-o em espiral no copo com o acetato.

2.4. Deixe a espiral endurecer em temperatura ambiente e depois na geladeira. Quando o chocolate estiver duro, você pode remover a película com cuidado.

2.5. As espirais prontas podem ser usadas para decorar bolos ou sobremesas. Lindas e deliciosas ao mesmo tempo!

3. Flores de chocolate

Tempo de preparo: 30 min
Tempo na geladeira: 15 min
Dificuldade: avançada

Ingredientes:

• 50 g de chocolate amargo derretido;
• 200 g de chocolate branco derretido e tingido de amarelo;
• Cortador de maçã;
• Filme plástico;
• Papel vegetal ou manteiga;
• Tábua.

Passo a passo:

3.1. Primeiro, forme um círculo de chocolate amarelo com cerca de 4 cm de diâmetro numa tábua coberta com papel manteiga. Em seguida, despeje o chocolate amargo com 1 cm de diâmetro no centro do chocolate amarelo.

3.2. Agora cubra o chocolate com o filme plástico e coloque delicadamente o cortador de maçã sobre o filme. Pressione suavemente para obter o formato de uma flor.

3.3. Retire o cortador de maçã e deixe as flores de chocolate endurecerem na geladeira. Após o resfriamento você pode retirar o filme e usar as flores com tiras de bala de goma para decorar seus bolos. Um verdadeiro sonho floral!

4. Mesinha com tigela

Tempo de preparo: 1 h
Tempo de repouso: 1 h
Dificuldade: avançada

Ingredientes:

• 150 g de chocolate branco;
• 75 g de creme de leite;
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente, batida;
• 100 g de chocolate amargo derretido;
• Frutas vermelhas;
• 4 canudinhos de wafer recheados (ou sem recheio - opcional);
• Bolo redondo pequeno (diâmetro: aprox. 10-12 cm, altura: aprox. 6 cm);
• Cartolina (dimensões: 35 x 12 cm);
• Concha pequena (deixe-a no congelador até o momento de usá-la).

Passo a passo:

4.1. Para começar, dobre a cartolina e corte-a ao meio, ao comprido. Em seguida, cole duas extremidades curtas com fita adesiva.

4.2. Prepare agora o creme de chocolate: ferva o creme de leite e despeje-o sobre o chocolate branco picado. Misture e deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, acrescente a manteiga batida, que também deve estar em temperatura ambiente, e mexa tudo novamente.

4.3. Espalhe o creme sobre o papel dobrado até que fique bem coberto e deixe esfriar por cerca de 20 minutos na geladeira.

4.4. Envolva o bolo com a cartolina com o creme e pressione. Deixe endurecer novamente por 30 minutos.

4.5. Mergulhe as pontas de 4 canudinhos de wafer no chocolate e coloque-os em pé em um prato ou placa. Deixe o chocolate endurecer um pouco e coloque na geladeira. Em seguida, coloque com cuidado o bolo sobre os canudinhos e retire o papel.

4.6. Tire a concha do freezer e mergulhe-a no chocolate derretido. Deixe o chocolate endurecer um pouco, retire-o cuidadosamente da concha e coloque-o sobre o bolo. Recheie-o com frutas vermelhas e saboreie o bolo imediatamente.

Essas dicas fazem as belas decorações de chocolate que vemos por aí serem acessíveis à nossa mesa sempre. Aproveite essas sobremesas!

Vídeo bônus: 5 criações maravilhosas com chocolate derretido

Imagens: ©Media Partisans