Almôndegas de couve-flor, carne moída e bacon

A couve-flor é um vegetal multifacetado que pode ser preparado de várias maneiras. Seja a receita clássica do vapor com um pouco de manteiga, gratinado ou como substituto de certos carboidratos, como arroz, ela é sempre boa.

Ingredientes:

• 1 couve-flor;
• 1 colher de sopa de sal (para ferver água);
• 800 g de carne moída;
• 300 g de bacon em tiras;
• 2 ovos;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de mostarda, não muito forte;
• 1 colher de sopa de páprica doce;
• 1 colher de sopa de orégano;
• 1,5 colheres de chá de sal (para carne picada);
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• Salsa.

Molho:

• 400 ml de leite;
• 200 g de queijo amarelo;
• Sal;
• Pimenta;
• Noz-moscada.

Passo a passo:

1. Cozinhe a couve-flor em água salgada por cerca de 5 minutos.

2. Remova a haste da couve-flor e corte os ramalhetes. Reserve a haste para mais tarde.

3. Coloque a carne picada em uma tigela e adicione a cebola picada, a páprica, o alho, o orégano, a mostarda, o sal, a pimenta, os ovos e misture tudo.

4. Coloque aproximadamente 2 colheres de sopa de carne moída na mão, coloque um ramalhete de couve-flor por cima e forme uma almôndega. Repita este passo mais 6 vezes.

5. Enrole cada uma das 7 almôndegas com uma tira de bacon e frite-as.

6. Corte a haste da couve-flor que você reservou em pedaços pequenos e misture com queijo ralado e leite em uma tigela. Tempere com pimenta, sal e noz-moscada. Bata todos os ingredientes com um triturador elétrico.

7. Despeje o molho sobre as almôndegas na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a salsinha.

Essas almôndegas de couve-flor são muito leves e você pode prepará-las em um piscar de olhos depois do trabalho. O molho com um leve toque de queijo é o melhor.

Você não se cansa de couve-flor? Bem, temos esta receita de surpresa de couve-flor que aparece no vídeo extra.