Beringela gratinada recheada com carne moída na cama de batata

Ingredientes:

Para o purê de batatas:

• 1 kg de batatas;
• 40 g de manteiga;
• Noz-moscada;
• 250 ml de leite.

Para a carne moída:

• 250 g de carne moída;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 1 colher de sopa salsa;
• Sal e pimenta.

Mais:

• 1 beringela;
• 2 espetos grossos;
• 300 ml de molho de tomate;
• 100 g de mussarela ralada;

Passo a passo:

1) Descasque as batatas, corte-as em pedaços do mesmo tamanho e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas com manteiga e leite; adicione a noz-moscada. Coloque e espalhe o purê de batatas em uma assadeira de vidro.

2) Misture a carne moída com a cebola, a farinha de rosca e a salsa e tempere com sal e pimenta.

3) Corte a beringela ao meio.

4) Coloque as metades da beringela entre dois espetos grandes e corte-as até que a faca toque nos espetos, como mostra a figura.

5) Agora corte os pedaços de beringela completamente após seis cortes (veja a foto abaixo).

6) Recheie os cortes com a carne moída e coloque-os sobre o purê.

7) Despeje o molho de tomate sobre a beringela e polvilhe com mussarela antes de assar tudo a 160 ° C por 30 minutos.

O casamento de carne moída com beringela ficou fantástico. E aqui, combinado com purê de batatas, é simplesmente o paraíso na terra. Bom apetite!

Veja a receita do vídeo bônus aqui.

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