Bolinho de sêmola e triguilho recheado com cuscuz, camembert ou bolonhesa

Triguilho, sêmola, cuscuz, camembert e bolonhesa: uma mistura incomum, não é? Mas se você preparar como mostramos nesta receita, ficará surpreso com o quão bem esses ingredientes se integram para criar um delicioso bolinho recheado. Simplesmente imperdível!

Ingredientes:

Para a massa do bolinho:

25 g de triguilho;
110 g de sêmola de milho;
250 ml de água quente;
25 g de farinha;
1 ovo;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
Sal;
Óleo, para fritar.

Recheio à bolonhesa:

200 g de carne moída;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 colher de chá de tomilho;
1 colher de chá de alecrim;
150 ml de molho de tomate;
50 g de mussarela ralada;
1 colher de sopa de ervas finas;
Sal e pimenta;
Óleo, para fritar.

Recheio de camembert:

50 g de nozes picadas;
50 g de cranberries secas;
100 g de camembert.

Recheio de cuscuz:

100 g de cuscuz;
200 ml de água;
1 colher de chá de cominho;
1 colher de chá açafrão;
Sal;
50 g de pimentão vermelho picado;
1 colher de sopa de salsa picada.

Passo a passo:

1) Comece pelos recheios!

Para o recheio de bolonhesa, primeiro frite brevemente a carne moída no óleo e adicione a cebola, alho, tomilho e alecrim e refogue rapidamente. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 20 a 30 minutos. Enquanto isso, tempere o molho com sal e pimenta. Termine acrescentando mussarela e ervas.

Misturar os ingredientes à carne moída para o molho à bolonhesa

2) Para o recheio de camembert, corte o queijo em pedaços pequenos e misture com cranberries e nozes.

Misture o camembert com nozes e cranberries

3) Para o recheio de cuscuz, deixe ferver a água com os temperos, despeje a água sobre o cuscuz e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, misture o cuscuz com pimentão e salsa; tempere de acordo com o seu gosto.

Misture o cuscuz com pimentão e salsa

4) Misture o triguilho, a sêmola de milho e a água quente e deixe a mistura inchar por 5 minutos, tampada com um pano. Em seguida, trabalhe a massa com a farinha, o ovo, o extrato de tomate e tempere com sal.

misture a sêmola com o triguilho e deixe descansar

5) Coloque um espremedor de cabeça para baixo em um copo e cubra seu orifício com filme plástico. Cubra o buraco com uma pequena parte da massa, pressionando as bordas, criando uma cavidade no meio.

modele a massa do bolinho em um espremedo