Bolo de carne moída com purê de batata | Ao estilo do britânico
O bolo de batata é um prato tradicional no Reino Unido e na Irlanda (conhecido como cottage pie ou shepherd’s pie) e nesses países é feito com carne moída, cenoura, ervilha e uma crosta crocante de purê de batata e queijo. No nosso caso, envolvemos a carne moída completamente em purê. Você verá como esta receita é farta e deliciosa!
Porções: 4-6
Tempo de preparo: 25 min
No forno: 55 min
Tempo total: 80 min
Grau de dificuldade: médio
Ingredientes:
Para o purê:
- Papel manteiga;
- 500 g de batata;
- 100 ml de leite quente;
- 4 gemas;
- 100 g de muçarela ralada;
- 50 g de amido de milho;
- 50 g de farinha de trigo;
- sal, pimenta e noz-moscada.
Para o recheio:
- 300 g de carne moída;
- 1 cenoura pequena;
- 1 talo de aipo;
- 1/2 cebola;
- 25 g de ervilhas;
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 100 ml de caldo de carne;
- Sal;
- Pimenta;
- 1 colher de chá de páprica;
- 1 colher de chá de chilli em pó;
- 1 colher de chá de cominho;
- Óleo;
- 150 g de muçarela ralada, para gratinar.
Passo a passo:
1. Unte levemente a assadeira e cubra com papel manteiga. Esprema as batatas cozidas ainda quentes e coloque-as em uma tigela. Adicione leite, gema, muçarela, amido de milho, farinha, sal, pimenta e noz-moscada. Misture tudo bem.
2. Espalhe cerca de 2/3 do purê dentro da forma (até a borda) e leve ao forno a 175 °C por 20 minutos.
3. Refogue a carne moída e acrescente a cebola picada, o aipo e as cenouras. Depois, acrescente o extrato de tomate e os temperos. Reduza tudo com caldo concentrado e cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos.
4. Cubra o purê com a carne.
5. Adicione o resto do purê de batata sobre a carne moída e alise. Espalhe muçarela em toda a superfície. Asse novamente por 25 minutos.
Um prazer para todos os sentidos! Este bolo de carne moída não é nada difícil de preparar e vai trazer um pouco do sabor britânico para a sua mesa. Ouse e deixe este bolo caseira derreter na sua boca.
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Imagens: ©Media Partisans