Bolo de carne defumado com whisky, recheado com Babybel

Com uma tábua, carne picada, Babybel, whisky e algumas especiarias, você pode facilmente defumar um fantástico bolo de carne na grelha. E, acredite, vale muito a pena!
 

Para começar:

  • 1 tábua (de madeira de cedro);
  • Água e whisky, para temperar.

Para a mistura de especiarias:

  • 2 colheres de sopa de pimenta preta;
  • 2 colheres de sopa de sal;
  • 2 colheres de sopa de páprica doce;
  • 1 colher de sopa de pimenta em flocos;
  • 1 colher de sopa de coentro;
  • 1 colher de sopa de alho em pó;
  • 1 colher de sopa de cebola em pó.

Para o rolo de carne:

  • 900 g de carne moída;
  • 1 colher de sopa da mistura de especiarias;
  • 50 g de farinha de rosca;
  • 1 ovo;
  • 1/2 pimentão verde;
  • 1/2 cebola roxa;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa de molho inglês;
  • 50 ml de leite;
  • 4-5 Babybel.

Para o molho:

  • 50 ml de whisky;
  • 115 g de ketchup;
  • 70 g de açúcar mascavo;
  • 1/2 colher de café de sal;
  • 1 colher de sopa da mistura de especiarias.

Passo a passo:

1. Encha tabuleiro com água e uísque (proporção 3: 1) e mergulhe a tábua por uma hora. Em seguida, prepare a mistura de especiarias com os ingredientes indicados e esmague-os com um pilão.

2. Agora, misture a carne moída com uma colher de sopa da mistura de especiarias, farinha de rosca, leite, molho inglês, um ovo, pimenta verde em cubos, cebola e alho.

3. Espalhe metade da carne no tabuleiro e coloque os queijinhos Babybel enfileirados no meio.

4. Cubra tudo com a segunda metade da carne moída e feche bem os lados, para que os queijos fiquem completamente seguros no interior.

5. Para o molho, misture whisky, ketchup, açúcar mascavo, sal e a mistura de especiarias. Cubra o bolo inteiro com ele.

6. Aqueça a churrasqueira a cerca de 150 °C, depois coloque o bolo de carne sobre a tábua no canto da grelha, feche a tampa e asse a carne durante cerca de 20 minutos. Em seguida, passe a tábua para o centro da grelha e deixe assar por mais 30 minutos. 

A tábua de madeira faz toda a diferença nesta receita. O sabor defumado é incomparável, você precisa provar!

Veja o passo a passo da receita do vídeo bônus aqui.

Quer mais sabor defumado na hora de um churrasco?

O melhor dessas tábuas é que a carne não queima e não gruda na grelha. O alimento cozinha delicadamente e não queima só por fora. Outra vantagem é que a carne continua suculenta. Existem diferentes sabores defumados (criadas por nós): defumado de faia, cedro e nogueira.

Como fazer? Coloque a tábua na água por pelo menos 2 horas antes de grelhar. Cerveja, suco de laranja, vinho, whisky, rum ou suco de maçã também são adequados para isso. No início, coloque a placa diretamente na chama por 2 a 3 minutos, até que ela apresente uma leve fumaça. Então, você pode colocar a carne na tábua, na grelha, e deixar assar suavemente na área indireta.

Tábuas novas, mas já embebidas, podem ser congeladas até o próximo churrasco. Gostou das dicas?

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