Bolo de funil com creme de coco e frutas vermelhas | Frito e amanteigado

Um clássico popular nas feiras e festivais americanos é o bolo de funil (funnel cake). Ele é feito literalmente com ajuda de um funil, e é frito na manteiga. Depois, é servido com açúcar de confeiteiro. Usamos uma casquinha de sorvete como funil e a aproveitamos como decoração no final. Colocamos 3 camadas de massa frita alternadas com um requintado creme de coco e frutas frescas.

Ingredientes:

Massa:

• 60 ml de leite;
• Um pouco de giz comestível;
• 60 ml de água;
• 115 g de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• 1/2 colher de açúcar;
• 1/2 colher de chá de açúcar de confeiteiro;
• 1 pitada de sal.

Creme de coco:

• 400 ml de leite de coco;
• 200 ml de creme de leite;
• Raspas de limão;
• 50 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 sachê de endurecedor de creme.

Mais:

• 100 g de groselha (ou morango);
• 100 g de mirtilos;
• 100 g de framboesas;
• 150 ml de calda de frutas vermelhas;
• Frigideira (diâmetro 24 cm);
• Óleo, para fritar;
• 1 casquinha de sorvete.

Passo a passo:

1. Rale o giz comestível em uma tigela e adicione a água. Esta água com giz torna a massa muito crocante quando frita. Misture esta água com a farinha, leite, ovo, açúcar, fermento e uma pitada de sal. Mexa tudo até obter uma massa lisa.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte a parte inferior da casquinha. Tampe o buraco com o dedo e preencha a casquinha com massa.

3. Despeje a massa na gordura quente. Quando um lado dourar, vire. Escorra a massa em papel toalha depois de fritar. Frite três porções.

4. Bata o leite de coco com o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o creme de leite e o endurecedor.

5. Coloque uma massa em um prato e espalhe um terço do creme de coco sobre ela. Em seguida, espalhe um terço das frutas vermelhas e um pouco da calda por cima do creme. Repita o procedimento com o resto dos ingredientes.

6. Adicione à última camada a casquinha que você usou como funil.

O creme de coco caseiro e o bolo frito se complementam incrivelmente bem. Uma ótima sobremesa que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez na vida. Você não precisa viajar para os EUA para desfrutar de um saboroso bolo de funil.

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Imagens: ©Media Partisans