Bolo de manteiga de amendoim com massa de biscoito e brownie

A melhor simbiose do mundo culinário é provavelmente a manteiga de amendoim e o chocolate. Você já comeu Nutella com torrada e manteiga de amendoim? Parece uma barra de Snickers de luxo! Outro chocolate muito popular: Reese's, aqueles copinhos de chocolate e manteiga de amendoim. É o paraíso na Terra ! E como gostamos de pensar grande, fizemos um bolo de manteiga de amendoim tamanho família com massa de cookie e brownie. Três delícias combinadas na mesma sobremesa!

Ingredientes:

Para a manteiga de amendoim:

• 700 g de chocolate ao leite;
• 480 g de manteiga (preferencialmente), ou pasta, de amendoim cremosa;
• 320 g de açúcar de confeiteiro;
• 8 colheres de sopa de manteiga mole.

Para a massa de cookie:

• 220 g de farinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 225 g de manteiga;
• 220 g de açúcar mascavo;
• 100 g de açúcar;
• 1 colhere de sopa de essência de baunilha;
• 1 ovo;
• 1 gema;
• 85 g de chocolate ao leite;
• 130 g de chocolate amargo.

Para o brownie:

• 210 g de chocolate (de preferência amargo ou meio amargo);
• 150 ml de óleo;
• 3 colheres de sopa de cacau em pó;
• 175 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de essência de baunilha;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 4 ovos;
• 150 g de farinha de trigo.

Passo a passo:

1. Comece preparando a massa do cookie. Primeiro, misture todos os ingredientes secos. Doure a manteiga em uma panela. Deixe a manteiga esfriar um pouco e acrescente os dois tipos de açúcar, a essência de baunilha e os ovos. Bata os ingredientes até que tudo esteja homogêneo. Agora, gradualmente, adicione os ingredientes secos e misture mais uma vez. Refrigere por 15 minutos e depois acrescente o chocolate picado. Por fim, deixe a massa durante a noite na geladeira.

2. No dia seguinte, derreta o chocolate em banho-maria. Despeje metade do chocolate em uma forma de cerca de 25 cm de diâmetro. Espalhe o chocolate com uma colher no fundo e na borda. Deixe tudo esfriar por 25 minutos.

3. Bata a manteiga de amendoim com o açúcar de confeiteiro e a manteiga e espalhe a mistura sobre o chocolate resfriado na forma. Em seguida, espalhe a outra metade do chocolate derretido sobre a mistura de manteiga de amendoim. Congele por 2 horas.

4. Em seguida, prepare a massa do brownie. Derreta o chocolate amargo e misture com o óleo. Adicione o cacau, o açúcar, a essência de baunilha, o sal e o leite. Adicione aos poucos os ovos e, por fim, a farinha. Misture tudo até obter uma massa lisa.

5. Preaqueça o forno a 170 °C. Abra a massa do cookie em uma assadeira com cerca de 32 cm de diâmetro e pressione com firmeza.

6. Tire o recheio de manteiga de amendoim do congelador e desenforme. (Dica: para facilitar, mergulhe brevemente o fundo da forma em água quente). Coloque o recheio de manteiga de amendoim, com o lado do chocolate para cima, sobre a massa de biscoitos em uma assadeira.

7. Encha a forma de bolo com a massa de brownie. Leve ao forno e cozinhe por cerca de 45 minutos. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de servir.

Depois de comer uma fatia deste bolo divino você vai querer mais, mas vale a pena. É difícil colocar em palavras a sensação dessa combinação de pasta de amendoim e chocolate. Uma festa para os sentidos!

Vídeo bônus: bolo 3 em 1

Imagens: ©Media Partisans