Receita de bolo xadrez para sobremesa criativa em ocasiões especiais.
Você não precisa ser um estrategista para gostar desse tipo de xadrez - nosso bolo magnífico certamente vai fazer você querer outra fatia. Enquanto o ganache de chocolate já é impressionante por si só, uma olhadinha dentro desta sobremesa revela por que ela é conhecida como bolo xadrez.
Você vai precisar de:
Para a massa branca:
- 400 g de farinha
- 400 g de manteiga amolecida
- 300 g de açúcar
- 8 ovos
- 2 pitadas de fermento em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Para a massa escura:
- 400 g de farinha
- 400 g de manteiga amolecida
- 300 g de açúcar
- 8 ovos
- 2 pitadas de fermento em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 100 g de chocolate em pó
Para o ganache de chocolate ao leite:
- 1 kg de chocolate ao leite
- 330 ml de leite aquecido
Materiais:
- forma redonda de aro removível de 18 cm de diâmetro
- cortadores de cookies de 5 e 13 cm de diâmetro
Como fazer:
- Primeiro, prepare os dois tipos de massa, começando pela branca. Para isso, misture a farinha, manteiga, açúcar, ovos, fermento, extrato de baunilha e sal. Bata os ingredientes. A massa escura é feita da mesma maneira, apenas adicione também o chocolate em pó no final.
- Unte e coloque papel manteiga nas duas formas maiores, e despeje cada massa em uma. Asse-as por 60 minutos a 160 ºC.
- Retire os dois bolos das formas e corte-os ao meio, horizontalmente, usando uma faca de pão. Você terá agora quatro fatias de bolo. Corte também o topo dos dois bolos, para que eles fiquem com a superfície bem plana.
- Enterre os dois cortadores de cookies em cada uma das quatro fatias, um após o outro. Substitua cada círculo retirado do bolo por outro de cor diferente. No final, você terá quatro fatias completas de bolo preto e branco na sua frente.
- Antes de montar o bolo, você precisa fazer o ganache. Para isso, pique ou rale o chocolate em uma vasilha grande. Em seguida, aqueça o leite, mas não deixe ferver. Despeje o leite quente em cima do chocolate e deixe que derreta por 2-3 minutos. Misture tudo com uma espátula até ficar com uma consistência cremosa, tipo Nutella. Agora você terá que ter paciência, pois o ganache precisa descansar por 5 horas. O ideal é deixá-lo em um local fresco, mas não gelado.
- Espalhe uma camada fina e homogênea de ganache na primeira fatia. Além de decorar, o ganache mantém as fatias unidas. Coloque a segunda fatia por cima e espalhe mais ganache nessa. Quando o seu bolo estiver montado, espalhe o resto do ganache ao redor. Refrigere a sua obra de arte por 1 hora.
Claro, leva um tempinho para este bolo ficar pronto, mas os resultados de lamber os dedos valem a pena. Sem dúvida, a maior surpresa para os seus convidados vai ser ver um tabuleiro de xadrez ao cortar o bolo. Uau!