Burrito de tortilha de queijo com carne moída, abacate e molho keto

A vida sem queijo é possível, mas não é tão gostosa. Se você adora queijo tanto quanto nós, precisa fazer esta receita. O que é melhor do que um burrito com queijo? Isso mesmo, um burrito feito de queijo! Trocamos a típica tortilha de farinha por uma de queijo. O recheio é carne moída com especiarias, um refrescante creme de abacate e um molho delicioso. Esse burrito é de cair o queixo.

Ingredientes:

Para o burrito de queijo:

• 250 g de queijo cheddar ralado (125 g de amarelo e 125 g do branco),
• Tabuleiro de bolo 33 x 23 cm.

Para o recheio:

• 200 g de carne moída frita com temperos mexicanos (páprica, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta);
• 2 folhas de alface americana;
• 2 fatias de queijo;
• 3 colheres de sopa de creme de abacate (1 abacate, 1/2 chili, sal, pimenta, limão);
• 4 colheres de sopa de molho keto.

Para o molho keto (cetogênico):

• 5 tomates cereja, divididos em quatro;
• 1 cebola roxa picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de sopa de coentro;
• Pimenta;
• Sal.

Passo a passo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e unte levemente. Rale o queijo cheddar e coloque alternadamente (queijo branco, queijo amarelo) em listras diagonais. Em seguida, leve ao forno a 200 °C, por cerca de 15 minutos.

2. Enquanto isso, prepare o recheio. Para o creme de abacate, coloque o abacate em uma tigela com o chili (pimenta vermelha), o suco de limão, a pimenta moída e o sal e misture bem. Refogue a carne moída com páprica, cominho, chili em pó, sal e pimenta moída em uma panela.

3. É a vez do molho keto. Numa tigela, coloque os tomates picados, o coentro, o alho, o pimentão e a cebola roxa e misture bem.

4. Retire o tabuleiro de queijo do forno e afrouxe cuidadosamente as laterais. Coloque duas folhas de alface americana e as fatias de queijo no meio.

5. Espalhe o creme de abacate e a carne moída frita por cima.

6. Por último, adicione o molho keto à carne e enrole o burrito de queijo. Torça as duas pontas para que o burrito pareça uma bala.

Os apaixonados por queijo não vão resistir. Uma receita memorável e muito fácil de preparar. 

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Imagens: @Media Partisans