Caçarola de Fajita com pimentão, peito de frango e tortillas.
Fajitas são um prato da culinária tex-mex (fusão das cozinhas mexicana e estadunidense). A combinação de legumes, carne e tortillas com um molho picante é simplesmente único. Em nossa receita, usaremos pimentões e peito de frango e chips crocantes. Olha só:
Ingredientes:
Para o mix de temperos para Fajita:
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de açúcar de cana
- 4 peitos de frango fatiados
- 3 cebolas fatiadas
- 5 pimentões fatiados (2 amarelos, 2 vermelhos, 1 verde)
- 2 colheres de sopa de tempero para Fajita
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de manteiga derretida
- 9 tortillas grandes
- 200 g de queijo ralado (mussarela, cheddar ou outro de sua preferência)
- 100 g de chips de tortilla
Para o molho:
- 200 g de cream cheese
- 100 g de maionese
- 1 colher de sopa de tempero para Fajita
- 40 g de jalapeños
- 1 colher de sopa de mel
- suco de um limão
- 1 pitada de sal
Como fazer:
1) Comece preparando o mix de temperos para Fajita. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture-os bem. Corte então o pimentão, a cebola e o frango em pedaços pequenos e coloque todos em uma assadeira. Tempere legumes e carne com 2 colheres de sopa de tempero de Fajita. Espalhe mais 3 colheres de sopa de azeite na assadeira e então misture tudo bem. Certifique-se que os ingredientes estão igualmente espalhados pela assadeira. Então leve tudo ao forno por 25 minutos a 200 ºC com o modo ventilação ligado.
2) Unte outra assadeira com manteiga derretida. Coloque 7 tortillas, como mostrado no vídeo, na assadeira.
3) Polvilhe metade do queijo ralado por cima da base de tortillas. Assim que os legumes e a carne estiverem prontas, retire-as do forno e espalhe uniformemente metade na assadeira com as tortillas.
4) Para a próxima camada, espalhe os chips de tortilla na assadeira. Por fim, coloque a outra metade de legumes e carne, terminando com mais uma camada de queijo ralado.
5) Coloque duas tortillas por cima e feche as tortillas que estavam com as abas para fora da assadeira.
6) Coloque uma folha de papel manteiga por cima e faça peso com uma outra assadeira. Leve ao forno por 30 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado.
7) Agora, prepare o molho. Misture cream cheese com maionese, suco de limão, jalapeños, mel e o mix de temperos para Fajita. Prontinho!
8) Quando a caçarola de Fajita estiver pronta, você pode cortá-la, mergulhá-la no molho e se deliciar.
Na hora de comer, você verá como os chips crocantes dão uma consistência especial ao prato.
Para a receita do vídeo bônus, clique aqui.