Receita para cheesecake de arco-íris resulta em duas tortas.

Se você ainda se pergunta se existe algo no final do arco-íris, o nosso cheesecake é para você! Você não vai encontrar um pote de ouro, mas algo muito mais doce: 

Você vai precisar de:

  • 150 g de biscoitos maizena 
  • 80 g de confeito colorido
  • 120 g de manteiga derretida
  • 675 g de cream cheese
  • 590 g de leite condensado
  • 4 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 350 ml de creme de leite aquecido
  • 10 folhas de gelatina amolecidas
  • Corante alimentar roxo, azul, verde, amarelo e vermelho
  • Um pouco de chocolate branco derretido
  • Marshmallows

Como fazer:

1) Coloque os biscoitos maizena em uma sacola ziplock e esmigalhe-os com um copo ou com um rolo de massa. Misture então com os confeitos coloridos e a manteiga derretida. Coloque a massa resultante em uma assadeira e pressione-a na base com a ajuda de uma colher. Antes de continuar, leve à geladeira por 30 minutos. 

2) Misture cream cheese, leite condensado, açúcar e essência de baunilha até formar um creme. Coloque as folhas de gelatina (já amolecidas) no creme de leite esquentado e mexa até que as folhas dissolvam. Misture os dois cremes. 

3) Divida o creme em cinco porções de tamanhos diferentes. Comece pela porção menor (que mais tarde será o centro do arco-íris) e termine pela maior. Colora as porções das seguintes cores (de menor para maior): roxo, azul, verde, amarelo e vermelho. 

4) Derrame o creme vermelho na assadeira. Depois, acrescente o amarelo, despejando-o no meio da torta. Continue com verde, azul e roxo. Agora, leve a torta por três horas à geladeira. 

5) Agora, tire a massa da assadeira e corte-o exatamente ao meio. Corte um semicírculo pequeno no centro de cada metade. Passe levemente os marshmallows no chocolate branco derretido e "cole-os" nas pontas do arco-íris. Use marshmallows de diferentes tamanhos para que as "nuvens" pareçam mais realistas. 

Como dissemos, não é ouro, mas seu paladar ficará muito mais feliz com estes marshmallows. Mas o melhor mesmo é aproveitar este arco-íris de ponta a ponta. Bom apetite! 

Se quiser fazer o cheesecake de unicórnio, basta vir aqui

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