O forno estragou e você quer uma torta? Hora de cheesecake de manga!
Há algumas coisas que são muito difíceis de não amar, como é o caso do cheesecake, por exemplo. No caso do cheesecake, só há um probleminha: depois de comer, você se sente como se tivesse comido um mundo de comida. Por sorte, temos esta alternativa mais leve, fresca e com um delicioso sabor de fruta.
Você vai precisar de:
- 7 biscoitos de coco
- 60 g de manteiga derretida
- 250 g de cream cheese
- 250 g de manga cortada em cubos
- 200 ml de creme de leite bate chantilly
- 230 ml de suco de manga
- 100 g de açúcar
- 2 colher de sopa de suco de limão
- 26 g de gelatina
- Pistache, raspas de coco e sementes de chia para enfeite
Como fazer:
- Bata os biscoitos de coco na batedeira. Misture com a manteiga derretida.
- Coloque a massa na assadeira e aperte-a de forma uniforme. Deixe na geladeira por 1 hora.
- Coloque cream cheese, 250 g de manga e o creme de leite na batedeira. Adicione 60 ml de suco de manga, 100 g de açúcar e suco de limão. Misture bem e no final adicione 20 g de gelatina.
- Coloque a mistura sobre a base gelada de biscoitos e leve à geladeira por mais 1 hora.
- Em uma tigela, misture 160 ml de suco de manga, 2 colheres de sopa de açúcar e 6 g de gelatina. Despeje o líquido sobre a torta gelada e leve tudo à geladeira por mais uma hora.
- Coloque 200 g de chantilly sobre o cheesecake.
- Divida os pedaços de manga restantes sobre a torta.
- Polvilhe com pistache, raspas de coco e sementes de chia (ou outras a seu gosto).
O cheesecake desce leve como uma nuvem até o estômago. Esta é uma ótima receita para os amantes de fruta e de sobremesas frescas. Experimente se deixar levar pela tropicalidade deste cheesecake!