Costeletas de porco flambadas com pera, batata e feijão
Há ocasiões que merecem uma refeição especial! A receita a seguir é perfeita para aniversários ou qualquer outra ocasião comemorativa. Fizemos costeletas de porco flambadas em bourbon com pera, batata, feijão e gorgonzola. Juntos, os ingredientes criam um sabor verdadeiramente marcante. Com esta costeleta de porco sua comemoração sempre será lembrada!
Ingredientes:
- 2 costeletas de porco;
- 1 colher de chá de sal grosso;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de chá + 2 colheres de sopa de azeite;
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora;
- 2 colheres de chá de alecrim;
- 2 colheres de chá de tomilho;
- 2 colheres de sopa de manteiga mole;
- 2 peras;
- 60 ml de suco de laranja;
- 60 g de mel;
- 60 ml de Bourbon;
- Suco de um limão siciliano;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Aprox. 100 g de gorgonzola.
Mais:
- 250 g de batatas;
- 125 g de feijão;
- 100 g de bacon;
- 1 cebola roxa;
- Sal;
- Pimenta.
Passo a passo:
1. Primeiro, prepare a mistura de ervas. Corte o alecrim e o tomilho em pedaços pequenos e adicione sal, pimenta e açúcar. Misture tudo e espalhe a mistura sobre uma tábua. Passe as costeletas na mistura.
2. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as costeletas dos dois lados.
3. Corte as peras ao meio e tire o caroço. Coloque as metades das peras na frigideira com as costeletas.
4. Agora adicione um pouco de bourbon à frigideira para flambar.
5. Abaixe um pouco o fogo e acrescente o suco de laranja, o suco de limão e o mel. Por fim, coloque a manteiga na frigideira e o Gorgonzola picadinho sobre a carne. Deixe o caldo engrossar.
6. Feijão (na vagem) e batata são um ótimo acompanhamento. Ferva as batatas (com casca) e o feijão (previamente cortado ao meio). Numa frigideira aqueça o azeite e frite as batatas cortadas ao meio. Adicione o bacon e a cebola picada e refogue até ficar cozido. Em seguida, adicione o feijão e tempere tudo com sal e pimenta.
Uma explosão de sabores com ainda mais intensidade depois do bourbon. Essas costeletas de porco são incríveis e você precisa prová-las!
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Imagens: ©Media Partisans