Couve-flor recheada com carne moída, em uma cama de purê de batatas cremoso

A couve-flor é um vegetal muito popular e pode ser usada em uma variedade incrível de receitas. O que muitas pessoas não sabem é que ela é especialmente boa recheada com carne moída picante. O acompanhamento de purê cremoso deixa tudo ainda melhor!

Ingredientes:

1 couve-flor;
1 colher de chá de extrato de tomate;
1 ovo;
1 colher de sopa de páprica.

Carne moída:

500 g de carne moída;
1 cebola roxa;
1 colher de sopa de farinha de rosca;
1 ovo;
1 colher de chá de mostarda;
1 colher de sopa de páprica;
1 dente de alho;
Sal e pimenta.

Purê:

750 g de batata;
4 colheres de sopa de manteiga;
1 ovo;
4 colheres de sopa queijo ralado;
100 g de bacon;
Óleo.

Passo a passo:

1) Misture a carne moída com os ingredientes especificados e tempere com sal e pimenta.

2) Remova as folhas e o caule da couve-flor. Corte o caule sem separar as florzinhas. Preencha o buraco obtido com carne moída. Em seguida, coloque a couve-flor recheada em uma forma redonda, com a carne virada para baixo, e leve ao forno a 160 °C por 60 minutos.

3) Enquanto isso, ferva as batatas em água e sal, descasque-as e amasse-as com manteiga, ovos e queijo. Frite o bacon e misture com o purê de batatas. Em seguida, encha um saco de confeiteiro com purê de batatas.