Como fazer 4 deliciosos cubos de chocolate recheados.
Você também não consegue resistir a chocolate e sorvete? Então esta é a sobremesa perfeita para você, já que combina chocolate e cubos de sorvete em uma delícia só:
Ingredientes:
- forma de gelo com 8 cavidades (cada canto com 5 cm)
- 1 punhado de frutas diversas
- 8 espetos
Para o cubo de chocolate com sorbet de frutas silvestres:
- 1 punhado de frutas silvestres
- 1 laranja
- 400 g de chocolate amargo derretido
- 100 ml de xarope de açúcar
- 1 biscoito wafer
- folhas de hortelã e frutas silvestres para decorar
Para o cubo de chocolate com creme de chocolate e café:
- 20 g de grãos de café
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 400 g de chocolate branco derretido
- 100 g de chocolate amargo
- 1 biscoito
- espuma de leite e chocolate em pó para decorar
Para o cubo de chocolate recheado com cream cheese:
- 400 g de chocolate ao leite derretido
- 1 brownie
- 100 g de cream cheese
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- raspas de 1 limão siciliano
- 150 g de chantilly
- 1 saco de confeiteiro
- açúcar de confeiteiro para decorar
- maçarico
Para o cubo de chocolate recheado com mousse de chocolate branco:
- 1 folha de gelatina
- 130 ml de leite
- 1/2 fava de baunilha
- 80 g de chocolate branco
- 100 g de creme de leite
- 400 g de chocolate amargo derretido
- chocolate branco para decorar
Como fazer:
1) Coloque as frutas silvestres em dois das oito cavidades e cubra-os com suco de uma laranja.
2) Torre os grãos de café em uma panela e então adicione creme de leite e açúcar mascavo. Deixe o creme de café cozinhar e, depois de esfriar um pouco, coloque-o nas próximas duas cavidades, passando primeiro por um coador.
3) Coloque água nas duas próximas cavidades.
4) Amoleça a gelatina. Enquanto isso, esquente o leite junto com a baunilha. Retire então a gelatina e dissolva-a no leite com baunilha. Pique o chocolate branco e derreta-o no leite. Por fim, adicione o chantilly. Coloque esse mousse de chocolate branco nas duas últimas cavidades.
5) Coloque um espeto em cada cavidade e leve tudo ao freezer, de preferência por 24 horas.
6) Retire primeiro os cubos com frutas silvestres. Mergulhe-os em chocolate amargo derretido, mas de forma que as frutas fiquem fora do chocolate.
7) Espere o chocolate secar e então retire o interior do cubo.
8) Retire o cubo de frutas do espeto, coloque-o em um recipiente com xarope de açúcar e bata tudo bem.
9) Pegue um biscoito wafer e coloque-o dentro do cubo de chocolate.
10) Recheie o cubo com o sorbet de frutas silvestres. Decore a gosto com frutas silvestres e folhas de hortelã.
11) Retire o cubo de creme de café e mergulhe-o no chocolate branco derretido.
12) Espere o chocolate secar e então retire o interior.
13) Derreta essa parte retirada em uma panela e misture com chocolate amargo para fazer um creme de chocolate e café.
14) Forre a base do cubo de chocolate branco com um pedaço de biscoito wafer.
15) Recheie o cubo com o creme e decore com espuma de leite e chocolate em pó.
16) Retire os cubos de gelo da forma e mergulhe-os em chocolate ao leite.
17) Espere até o que o chocolate seque e então retire o cubo de gelo de dentro.
18) Forre a base do cubo de chocolate com uma fatia de brownie.
19) Misture o cream cheese com essência de baunilha, raspas de limão siciliano e chantilly. Coloque tudo em um saco de confeiteiro e então use-o para rechear o cubo de chocolate.
20) Decore com açúcar de confeiteiro e flambe a superfície com o maçarico.
21) Por fim, retire os últimos cubos da form e mergulhe-os completamente no chocolate amargo derretido.
22) Espere o chocolate secar e decore com chocolate branco.
Qual desses cubos é o seu favorito? Eu certamente não consigo escolher, então vou comer e repetir todos! ;-)