Lindos docinhos de favo de mel com recheio de amêndoas

Entre os temas fofos para confeitaria, no topo da lista definitivamente estão as abelhas. Por exemplo, bolos em formato de favo de mel são realmente adoráveis, como é o caso de nosso bolo colmeia ou nosso bolo tronco com favo de chocolate. Na receita a seguir usamos uma pinça tradicional para a nossa mais nova criação com esse tema. Além disso, o recheio é uma deliciosa mistura de amêndoas e mel.

Porções: 6-8
Tempo de preparo: 20 min
Tempo de forno: 30 min
Tempo na geladeira: 25 min
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

Para a massa:

• 300 g de farinha de trigo;
• 1/4 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 180 g de manteiga gelada, em cubinhos;
• 50 g de amido de milho;
• 1 gema;
• 100 ml de água;
• Cerca de 4 fios de açafrão.

Para o recheio de amêndoas:

• 250 g de amêndoas (inteiras ou moídas);
• 150 g de açúcar mascavo;
• 1 clara;
• 1 colher de chá de mel.

Passo a passo:

1. Triture as amêndoas (ou use amêndoas já moídas) e adicione o açúcar mascavo, a clara e o mel e misture. Embrulhe a mistura em filme plástico e congele por 15 minutos.

2. Enquanto espera, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e a manteiga para a massa. Dissolva os fios de açafrão em 100 ml de água, coe os restos se necessário e misture a água de açafrão com a massa. Leve à geladeira por 10 minutos.

3. Abra a massa em forma retangular. Forme um rolo com a mistura de amêndoas e mel, que deve ter o mesmo comprimento da massa. Coloque o rolo de amêndoa de um lado da massa e abra-o.

4. Corte o rolo em pedaços do mesmo tamanho, ligeiramente inclinados.

5. Com uma pinça, aperte a massa criando o aspecto de favo de mel.

Dica: se a massa estiver muito mole, refrigere-a novamente antes de assar.

6. Leve ao forno por 30 minutos a 180 ºC. Antes de servir, pincele com um pouco de mel, para dar brilho.

Esses favos de mel com recheio de amêndoas parecem mais complicados de fazer do que realmente são. Além disso, essa sobremesa tem alto potencial para se tornar a principal atração da sua mesa.

A propósito, os favos de mel também ficam muito bem com cheesecakes: aqui está a receita de um lindo que você pode ver no vídeo bônus.

Imagens: ©Media Partisans