Três variações de espetos libaneses: a receita perfeita para um jantar árabe.

A criatividade é de grande ajuda na cozinha. Às vezes, você pode pensar que não há como preparar um determinado prato sem alguns acessórios especiais, mas, no final, tudo o que você precisava era uma boa e velha gambiarra. Para fazer estes espetos libaneses, por exemplo, você vai usar uma garrafa PET. É ver para crer: 

Ingredientes: 

• 500 g de carne de boi (contrafilé);
• 1 cebola ralada; 
• 1 gema;
• 1 colher de sopa de coentro ralado (você também pode usar salsinha);
• 1 colher de chá de páprica;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/4 colher de chá de pimenta;
• 8 fatias de queijo.

Para o molho: 

• 700 g de iogurte natural;
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta;
• cebola frita.

Outros: 

• garrafa PET (1,5 l);
• copo ou pote de vidro;
• 8 espetos (aprox. 25 cm de comprimento).

Como fazer: 

1) Comece cortando superficialmente a carne em forma cruciforme de ambos os lados e depois pique-a até que fique bem fina. Misture a carne com a cebola ralada, a gema, as ervas e as especiarias em uma tigela e amasse a massa uniformemente com a mão.  

2) Corte a garrafa PET ao meio com uma faca e recheie a metade superior com a carne. 

3) Pegue um copo que tenha um diâmetro menor do que o da garrafa e coloque-o em cima da superfície de trabalho. Coloque a metade da garrafa com a carne moída por cima do copo. 

4) Retire a tampa da garrafa e coloque um espeto dentro. Agora, pressione a metade da garrafa para baixo, em direção ao copo. Assim, a carne moída sairá da garrafa e ficará no espeto. Quando estiver do tamanho desejado, basta dar uma torcida no espeto para que a ponta se solte da garrafa. 

5) Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e frite o espeto até dourar. Assim, você já terá a primeira variação pronta. Para a segunda, coloque uma fatia de queijo em uma frigideira antiaderente sem óleo. Assim que o queijo começar a dourar, coloque um espeto de carne sobre ele e enrole-o. 

6) Para a terceira variação, pegue a parte de baixo da garrafa e coloque iogurte natural dentro. Adicione as folhas de hortelã e os temperos. Mergulhe um espeto de carne enrolado em queijo dentro e depois role-o nas cebolas fritas. 

Está pronta a receita perfeita para um jantar árabe. Você ainda pode servir os espetos libaneses com beterrabas, pimentões, tomates e abobrinha grelhados, além do tradicional pão árabe, claro. Uma receita divertida de se preparar e deliciosa de se comer!

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