Folhado de aspargos com presunto e queijo feta

Existem receitas deliciosas com aspargos: sopas, quiches, com batatas e molho holandês, saladas, etc. Se você acha que conhece todas as maneiras de prepará-los, pense novamente... Apostamos que você nunca provou este folhado de aspargo com presunto, queijo amarelo, queijo feta e molho branco de alho e ervas. Hmmm, ficou com água na boca?

Ingredientes:

Massa folhada:

• 240 g de farinha;
• 240 g de cream cheese (ou iogurte grego);
• 120 g de manteiga congelada, em cubos;
• 1 pitada de sal.

Mais:

• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon;
• 8 fatias de presunto;
• 4 fatias de queijo (prato, bola, etc.);
• 1 queijo feta, cortado ao meio;
• 75 ml de molho branco com alho e ervas;
• 150 g de aspargos verdes;
• 1 clara;
• Sal grosso.

Passo a passo:

1) Misture e amasse a farinha com o cream cheese, sal e manteiga para fazer a massa. Se a manteiga congelada estiver muito dura de amassar, você pode ralar os pedaços ou cortar com a faca; a manteiga congelada deixará sua massa lisa e uniforme. Dobre cada extremidade da massa até o meio, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos.

2) Abra a massa e corte-a em formato retangular. Em seguida, espalhe a mostarda Dijon no centro, cubra com uma camada de presunto e depois uma camada de fatias de queijo.

3) Faça mais uma camada de presunto e queijo. Depois, coloque o queijo feta e espalhe o molho branco com alho e ervas por cima.

4) Corte cada lado da massa em tiras diagonais, como na foto/vídeo.

5) Corte os aspargos: eles devem ter de 6 a 8 centímetros de comprimento, incluindo a cabeça. Dobre a massa como mostrado no vídeo, colocando uma ponta de aspargo em cada lado do queijo feta, de forma que as pontas fiquem fora da massa.

6) Pincele a massa com a clara de ovo, polvilhe com sal grosso e asse a 200 °C por 15 a 20 minutos.

Um prato delicioso e com uma bela apresentação! Vai resistir?

Veja também a receita apresentada no vídeo bônus: trança de pizza.

Imagens: ©Media Partisans