Receita exótica: frango tailandês no espeto

As receitas de frango são muito populares na culinária tailandesa, seja picante, agridoce ou com coco, as possibilidades são muitas. Sem mencionar o capim-limão, que é um ingrediente essencial. Experimente esta receita de frango tailandês e você se sentirá de férias na Tailândia. Pelo menos no nível culinário.

Ingredientes:

• 2 frangos

Para a marinada:

• 200 ml de molho de soja;
• 60 g de açúcar mascavo;
• 6 dentes de alho;
• 3-4 ramos de capim-limão;
• 4 colheres de café de gengibre ralado;
• 2 colheres de sopa de pimenta preta;
• Suco de limão.

Para o molho Teriyaki:

• 2 dentes de alho;
• 25 g de gengibre;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim;
• 50 g de açúcar mascavo;
• 150 ml de molho de soja;
• 200 ml de vinho branco;
• 1 colher de café de sementes de gergelim.

Mais:

• 8 palitos de bambu;
• Grill ou churrasqueira;
• Barbante.

Passo a passo:

1) Comece preparando a marinada: pique o capim-limão.

2) Em seguida, corte os dentes de alho e gengibre em pedaços pequenos e coloque tudo em um pilão. Adicione os grãos de pimenta e triture tudo. Por fim, adicione o açúcar mascavo, o molho de soja e o suco de limão e misture.

3) Abra 2 frangos inteiros (pelo peito) sem separar suas metades por completo. Coloque-os em uma tábua com a pele voltada para cima e pressione a carne para que fiquem bem abertos na tábua. Em seguida, espalhe a marinada sobre a carne e deixe descansar durante a noite.

4) No dia seguinte, coloque as galinhas em uma tábua e espete um palito de bambu entre cada coxa e cada asa. Coloque os outros dois espetos sob a carne e prenda-os aos outros dois com arame. Agora asse o frango em fogo baixo por cerca de 45 minutos, virando-o regularmente.

5) Prepare o molho teriyaki da seguinte forma: toste as sementes de gergelim em uma panela e retire do fogo. Pique o gengibre e o alho e refogue em óleo. Quando tiverem um pouco de cor, adicione o óleo de gergelim e o açúcar e derreta. Em seguida, adicione o molho de soja e o vinho branco e deixe ferver na consistência desejada. Por fim, adicione as sementes de gergelim e sirva o molho com o frango.

Este frango também pode ser assado se você não tiver uma churrasqueira. Com seu molho teriyaki caseiro, ele é uma verdadeira delícia.

Veja a receita de frango na melancia do vídeo bônus aqui.