Delicie-se com um gyros low-carb gigante!

Se você é nosso seguidor raiz, já provou nossos Sanduíche Kebab , Kebab Asiático,  Kebab Gigante e Kebab Turco No Wrap. Agora chegou a hora de provar a culinária mediterrânea com o nosso gyros grego! Normalmente essa receita é comparada ao kebab, mas há algumas diferenças. Seria até um pecado pensar que essa carne deliciosa serve apenas para ser retirada do espeto e colocada no pão pita. A receita a seguir prova que o gyro (ou gyros) cabe perfeitamente nas dietas low-carb e cetogênica, e tem tudo o que os amantes de carne e da boa mesa podem desejar.

Ingredientes:

• 4 kg de carne de porco;
• Sal;
• Óleo.

Para marinar:

• 2 dentes de alho picados;
• 5 colheres de sopa de páprica;
• 2 colheres de sopa de pimenta do reino;
• 4 colheres de sopa de cominho;
• 150 ml de óleo.

Para o recheio:

• Cream cheese;
• Azeitonas pretas;
• Cebola roxa;
• 2 pimentões vermelhos picados.

Passo a passo:

1. Corte a carne de porco ao meio (ao comprido). Reserve uma metade e corte a outra metade tipo filé à borboleta. Abra o filé, amacie-o com um martelo de carnes e tempere com sal. Repita o procedimento com o que sobrou da carne.

2. Misture todos os ingredientes para fazer a marinada. Pincele o molho sobre a carne de porco. Em seguida, espalhe o cream cheese sobre toda a superfície, deixando uma margem 2-2,5 cm. Adicione um pouco de azeitona, cebola e pimentão por cima.

3. Dobre as bordas para dentro e cubra tudo com a outra metade da carne de porco. Salgue essa camada, cubra com o molho marinado e depois com o cream cheese. Por último, cubra com mais azeitonas, cebolas e pimentões. Cubra com mais um pedaço de carne de porco. Faça uma pilha até o filés acabarem. 

4. Hora de amarrar e assar! Faça um nó duplo no centro superior com fio para carnes e fixe as camadas amarrando toda a pilha. Os nós devem ficar a uns 3 cm de distância uns dos outros. Amarre o topo e as duas laterais.

5. Depois de amarrar tudo, pincele o resto do molho sobre a pilha de carne e frite tudo num grill com bastante óleo.

6. Leve a carne ao forno por 2 horas a 160 ºC e depois se delicie com seu prato mediterrâneo!

Dica: sirva o gyros com salada grega (queijo feta, azeitonas, tomates e pepinos).

Com um assado deste tamanho é para chamar a família e fazer uma festa grega com direito a pratos quebrados e tudo (com cuidado!). Bom apetite!

Receita do vídeo-bônus aqui.