Macaron-hambúrguer: você não sabe o que tem dentro!

Macarons são vistos como doces requintados e caros. Porém, você pode fazê-los facilmente em casa - e, melhor ainda, de um jeito bem especial. Já pensou em fazer um macaron-hambúrguer? Olha só: 

Você vai precisar de:

Para a massa:

  • 45 g de amêndoas moídas
  • 75 g de açúcar de confeiteiro 
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 1 clara de ovo
  • 10 g de açúcar
  • Aprox. 1 colher de chá de gergelim

Para o creme de chocolate: 

  • 75 ml de creme de leite
  • 50 g de chocolate ao leite picado
  • 100 g chocolate amargo picado 
  • 50 g de manteiga amolecida 

Outros:

  • 1 fatia de manga
  • 3 morangos
  • 1 pera
  • Suco de um limão siciliano
  • Algumas folhas de hortelã

Como fazer:

1) Peneire as amêndoas moídas, o açúcar de confeiteiro e a canela em uma tigela. Em outra, bata as claras em neve e adicione o açúcar enquanto isso. Coloque a primeira mistura nas claras batidas.  

2) Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça pequenos círculos (mais ou menos do tamanho de uma moeda) em uma assadeira com papel manteiga. Depois que a assadeira estiver cheia, bata-a levemente na mesa algumas vezes. Assim, a massa ganha a forma perfeita de um macaron. Além disso, polvilhe gergelim por cima de metade dos círculos. Leve tudo ao forno por 12 minutos a 155 ºC.  

3) Cozinhe o creme de leite e adicione o chocolate. Bata até que dissolva completamente. Coloque o creme de chocolate em uma tigela, adicione a manteiga e bata mais uma vez. Coloque o creme em um saco de confeiteiro. 

4) Corte a manga em fatias finas e quadradas. Corte também os morangos e as peras em fatias finas. Faça anéis com as fatias de pera. Para isso, usamos dois bicos de saco de confeiteiro de tamanhos diferentes: primeiro, cortamos um círculo maior e depois, usando um menor, fizemos o furo no centro. Então, coloque os anéis de pera no suco de limão siciliano para que eles não fiquem marrons.   

5) Agora, chegou a parte final: montar o hambúrguer! Com o saco de confeiteiro, coloque creme de chocolate por cima de um macaron sem gergelim. Coloque uma fatia de morango, uma de manga e alguns anéis de pera, terminando com uma folha de hortelão e cobrindo com um macaron com gergelim. 

Mesmo sendo doce, este hambúrguer certamente não engordará tanto quanto um normal. Só cuidado para não comer todos de uma vez! ;-)

Todos os passos e ingredientes para os macarons de framboesa estão aqui

Comentários

Também incrível