Espigas de milho falsas! Pão de milho recheado com frango desfiado

Hoje apresentamos uma maneira de preparar pão de milho que você certamente experimentou antes. Com a ajuda de um arame vamos transformar uma massa simples em uma espiga de milho falsa. O recheio é de frango desfiado e cream cheese. Uma ótima ideia para uma experiência culinária especial e caseira!

Porções: 2-4
Tempo total de preparo: 2 h
Tempo de espera: 1 h 40 min (tempo de descanso da massa e resfriamento do pão)
Nível de dificuldade: avançado

Ingredientes:

Para a massa do pão de milho:

• 130 g de milho enlatado;
• 130 ml de leite morno;
• 5 g de fermento biológico seco;
• 30 g de manteiga;
• 25 g de amido de milho;
• 300 g de farinha de trigo;
• 5 g de sal;
• 25 g de açúcar;
• 1 g de açafrão;
• 1 ovo.

Para o recheio de frango:

• 125 g de frango cozido desfiado;
• 25 g de cream cheese;
• 1/2 cebola roxa cortada em rodelas;
• 25 g de milho cozido;
• 1 dente de alho picado;
• 10 g de salsa picada;
• 5 ml de óleo;
• 1 g de pimenta moída;
• 5 g de sal.

Mais:

• Tela de arame (15 x 25 cm);
• Agulha grande;
• Barbante;
• Espigas de milho;
• Saco de confeiteiro;
• Alface.

Passo a passo:

1. Aqueça o leite e acrescente a manteiga. Retire os grãos de milho da espiga e coloque-os na panela. Adicione o fermento seco e misture com um mixer. Coe a mistura em uma peneira e despeje em uma tigela.

2. Adicione a farinha, o amido de milho, cúrcuma, sal, açúcar e o ovo e misture tudo até formar uma massa.

3. Abra a massa com a ajuda de uma espiga e envolva a espiga com a massa.

4. Faça 4 cortes em forma de triângulo em uma extremidade da tela e na outra extremidade 5 cortes perpendiculares. Coloque a massa sobre a tela, embrulhe e costure nas pontas. Dobre os lados cortados para que a tela fique em pé. Costure também a outra ponta da malha à massa. Asse a tudo a 40 °C por 40 minutos (deixe a massa crescer) e depois asse por 35 minutos a cerca de 180 °C. Deixe o pão esfriar por cerca de uma hora e, em seguida, remova-o com cuidado da tela.

5. Retire a espiga de dentro da massa com a ajuda de um saca-rolhas.

6. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola, o alho, o milho, o frango desfiado, a pimenta e o sal. Acrescente o cream cheese e a salsa. Encha um saco de confeitar com a pasta.

7. Recheie o pão de milho com a mistura de frango desfiado e decore com folhas de alface.

À primeira vista esta receita pode parecer complicada, mas a única coisa que requer um pouco de habilidade é a parte da tela. Mas esse pão de milho não ficou com uma cara ótima? E a surpresa ao cortar as espigas é a melhor. Amamos!

Imagens: ©Media Partisans