Deliciosas almôndegas cobertas com massa e queijo

O pappardelle é uma massa muito generosa (e mais larga) originária da Toscana e que é muito subestimada, ficando muito atrás das mais famosas, como o espaguete ou penne. Mas hoje eles vão sair do anonimato. Que tal uma trama de pappardelle que cubra uma deliciosa caçarola de carne moída?

Ingredientes:

  • 500 g de pappardelle;
  • 200 g de queijo;
  • Manteiga derretida.

Para as almôndegas:

  • 300 g de carne moída;
  • 30 g de pão dormido;
  • 1 cenoura;
  • 50 g de parmesão;
  • 1 ovo;
  • 100 g alho-poró
  • 1 cebola roxa;
  • Sal e pimenta.

Para o molho:

  • Azeite;
  • 2 tomates grandes;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher de chá de extrato de tomate;
  • Sal e pimenta;
  • 300 ml de caldo de legumes;
  • 1 colher de chá de alecrim.

Passo a passo:

1. Comece preparando o molho. Coloque um pouco de azeite em uma panela e acrescente os dois tomates picados. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes e o alecrim picado e reduza tudo para obter um molho de tomate espesso.

prepare o molho de tomate

2. Em seguida, prepare as almôndegas: rale o pão dormido e a cenoura em uma tigela com a carne moída. Adicione também a cebola, o alho-poró e um pouco de sal e pimenta e misture bem todos os ingredientes.

prepare as almôndegas

3. Finalmente, modele a carne em pequenas bolas e coloque-as no molho.

coloque as almôndegas no molho

4. Em seguida, rale o queijo sobre a caçarola cobrindo tudo e reserve por enquanto.

rale o queijo

5. Cozinhe os pappardelles al dente e forme uma trama com eles.

cozinhe os papardelles

6. Pegue com cuidado a trama com as duas mãos e coloque na caçarola cobrindo as almôndegas e o queijo ralado. Certifique-se de que tudo está totalmente coberto.

cubra a caçarola com a trama de papardelles

7. Agora corte a borda, de maneira que a trama não sobre para fora da caçarola.

corte o excesso de massa

8. Em seguida, pincele com a manteiga derretida e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos a 200 °C.

coloque a caçarola no forno

Dica: cubra a frigideira primeiro com uma tampa e só retire quando a massa tiver se fundido com o queijo derretido.

Almôndegas são sempre uma delícia. E com o recheio crocante de macarrão e queijo, essa caçarola de carne moída fica ainda mais especial! Aproveite!

Vídeo bônus: 2 receitas criativas de espaguete à bolonhesa

Imagens: ©Media Partisans

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