Melhor do que um comprado: picolé de limão e coco caseiro.
Com os ingredientes certos, um pouco de jeito e tempo, é possível fazer qualquer receita - até mesmo picolé. Com esta receita, você nunca mais vai precisar ir ao supermercado sempre que tiver vontade de comer essa delícia gelada:
Você vai precisar de (para 4 porções):
Para o creme:
- 400 ml de leite de coco (ou gordura de coco)
- 2 colheres de sopa de flocos de coco
- Raspas de limão
- 60 ml de suco de limão
- 2 colheres de sopa de hortelã
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 60 ml de leite
Para a casquinha:
- 200 g de chocolate branco
- 60 g de óleo de coco
- um pouco de corante alimentício amarelo
Como fazer:
- Coloque todos os ingredientes para o creme em um liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea.
- Divida a massa em quatro formas para picolé e leve ao freezer por 3 horas.
- Nesse meio tempo, coloque o chocolate branco para derreter em banho-maria. Adicione óleo de coco e, por fim, o corante.
- Para ser utilizado, a mistura que formará a casquinha precisa esfriar até 30 ºC. Coloque-a em um copo e mergulhe o picolé dentro dela. Na temperatura certa, a mistura deve endurecer imediatamente, sem pingar. Para endurecer completamente, leve o picolé ao freezer por alguns minutos.
Aparentemente, não dá para diferenciar esse picolé caseiro de um comprado. Já o sabor é mais natural e saboroso!