Tenros filés de carne de porco num saboroso molho de mostarda

Não tem como dar errado quando a receita leva suculentos pedaços de filé de carne de porco. Um exemplo de dar água na boca, vindo da Dinamarca, envolve servir os delicados filés com um molho requintado de mostarda, cogumelos frescos e batatas crocantes - o que é certamente suficiente para deixar qualquer amante de carnes animado! Como você verá, os dinamarqueses certamente sabem fazer mais do que rødgrød, smørrebrød e kanelsnegle...

Ingredientes:

• 300 g de batatas;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de chá de salsa;
• Sal;
• Pimenta.

Para a carne:

• 450 g de filé de carne de porco;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimenta.

Para o molho:

• 230 g de cogumelos;
• 30 g de manteiga;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 180 ml de água;
• 90 g de cream cheese.

Extra:

• 2 colheres de sopa de óleo, para fritar.

Passo a passo:

1. Primeiro, retire toda a gordura dos filés de porco. Corte-os em três e aplaine cada um deles.

2. Polvilhe farinha, sal e pimenta em uma tábua e passe os filés na mistura. Balance os filés para retirar o excesso.

3. Coloque manteiga em uma frigideira e doure os filés, dos dois lados, em fogo alto. Abaixe o fogo para médio e deixe a carne cozinhar por mais 2 minutos.

4. Fatie os cogumelos e os refogue na manteiga. Adicione água, cream cheese, mostarda, sal e pimenta. Deixe o molho cozinhar por 5 minutos, antes de colocar os filés nele. Deixe os filés no molho por 5 minutos.

5. Lave as batatas e corte-as em fatias finas. Adicione um pouco de óleo a uma panela e frite as batatas em fogo médio por 4 minutos até que fiquem crocantes. Pouco antes de retirar as batatas, adicione as cebolas e a manteiga. Tempere bem as batatas. Decore com salsinha.

A combinação de filé de porco, molho de mostarda, cogumelos e batatas é um verdadeiro sucesso. Aprecie!

Veja a receita de enrolado de porco do vídeo bônus aqui.