Repolho recheado com carne moída em molho aromático de vegetais

Você provavelmente já comeu repolho recheado. Na maioria dos casos, ele é simplesmente esvaziado e recheado com carne moída. No entanto, nós aperfeiçoamos o recheio, demos ao repolho uma aparência de corte e colocamos a carne nas fendas. Para o acompanhar, preparamos um molho aromático de vegetais e rodelas de batata. E, voilà: aqui temos o nosso repolho recheado.

Porções: 5
Tempo total: 2 h 35 min
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

• Repolho pequeno (aprox. 2 kg)

Para a carne moída:

• 450 g de carne moída;
• 1 fatia de pão de forma ou farelo de pão (ou farinha de rosca);
• 50 g de cebola picada;
• Sal e pimenta;
• 1 ovo.

Para o molho:

• 1 cenoura;
• 1 alho-poró;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 80 ml de vinho tinto;
• 400 ml de caldo de legumes.

Mais:

• 1 kg de batatas;
• Óleo;
• Sal.

Passo a passo:

1. Retire as folhas externas do repolho e corte o talo para que ele ganhe uma base reta. Em seguida, corte 5 fendas de tamanhos iguais no repolho.

2. Misture a carne moída com farinha de rosca, cebola, sal, pimenta e ovo e preencha as fendas com ela.

3. Pique os legumes para o molho, refogue-os no azeite e acrescente o extrato de tomate. Adicione o vinho tinto, deixe reduzir e, em seguida, adicione o caldo de legumes. Coloque o repolho recheado no centro da panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.

4. Corte as batatas em rodelas tempere com azeite e sal. Cubra o repolho com papel alumínio, coloque a travessa sobre uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por pelo menos 1 hora a 185 °C. Após cerca de 20 minutos, adicione as batatas e deixe cozinhar também. Vire as batatas após 20 minutos. Antes de servir, peneire o molho.

A combinação de repolho, carne moída e vegetais é perfeita. O sabor é marcante e irá proporcionar satisfação. Este repolho recheadose tornou uma de nossas receitas favoritas.

Não perca mais uma de nossas irresistíveis receita de repolho recheado com carne moída mostrada no vídeo bônus.

Imagens: ©Media Partisans