Reuben Sandwich no pão mármore: queijo quente repaginado.

Algumas pessoas acham os sanduíches uma comida sem graça, mas elas estão erradas! Ou isso, ou elas estão comendo o mesmo tipo de sanduíche comum todos os dias. Se você é uma dessas pessoas, então precisa experimentar o Reuben, um clássico americano que leva o queijo quente a um nível totalmente novo, com carne tenra, chucrute, queijo suíço e molho rosé, tudo isso perfeitamente colocado entre duas fatias crocantes de pão mármore.

Ingredientes:

Para a carne:

  • 1 kg de rosbife;
  • Óleo, para fritar;
  • Sal e pimenta;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 ramo de alecrim.

Para a massa clara:

  • 220 g de farinha de trigo;
  • 110 g de farinha de centeio;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • 1 colher de chá de fermento seco;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 185 ml de água quente.

Para a massa escura:

  • 220 g de farinha de trigo;
  • 110 g de farinha de centeio;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • 1 colher de chá de fermento seco;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó;
  • 185 ml de água quente.

Para o sanduíche:

  • Molho rosé (também chamado de molho coquetel);
  • Queijo suíço em fatias;
  • 100 g de chucrute;
  • 2 colheres de sopa de manteiga.

Passo a passo:

1. Frite o rosbife dos dois lados em um pouco de óleo. Adicione o ramo de alecrim e o alho à frigideira e tempere a carne com sal e pimenta. Depois, asse a carne por 60 minutos a 120 ºC.

2. Enquanto a carne assa, comece a preparar o pão mármore. Prepare o pão como mostra o vídeo, cubra as massas e as deixe descansar por 1 hora e 30 minutos.

3. Parta as massas ao meio, para ficar com 4 pedaços, no total.

4. Com um rolo, abra as 4 massas e coloque uma em cima da outra, de maneira alternada. Passe o rolo mais uma vez sobre a pilha de massas. 

5. Enrole a massa e a coloque um uma assadeira de pão enfarinhada. Asse por 30 minutos a 190 ºC.

6. Corte o pão mármore em fatias grossas.

7. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e coloque uma fatia de pão no meio. Espalhe o molho rosé sobre a fatia, seguido de fatias de queijo, fatias de rosbife e chucrute. Adicione mais molho sobre o chucrute e cubra com outra fatia de pão.

8. Passe manteiga no topo das fatias de pão e frite os dois lados do sanduíche para deixá-lo bem crocante. Seu Reuben Sandwich está pronto!

Este sanduíche realmente parece muito bom, agora basta você dar o seu aval com uma bela mordida. Bom apetite!

Veja o nosso sanduíche de espaguete e almôndegas, mostrado no vídeo bônus, aqui.

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