Rolinhos suculentos de maçã e canela feitos com massa de pizza e manteiga de nozes

Os rolinhos de canela são geralmente servidos com uma camada espessa de cobertura de açúcar. Hoje trazemos uma versão com uma deliciosa manteiga de nozes e caramelo entre duas peças de massa de pizza caseira coberta com maçãs.

Ingredientes:

Para a massa de pizza:

• 500 g de farinha;
• 50 g de sêmola de trigo duro;
• 1 pitada de sal;
• 2 g de fermento biológico seco;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo;
• Aprox. 300 ml de água quente.

Recheio de maçã:

• 2 maçãs;
• 2 colheres de sopa de purê de maçã;
• 1 colher de sopa de migalhas de pão (ou farinha de rosca);
• 20 g de amêndoas em flocos torradas;
• Polpa de meia fava de baunilha.

Manteiga de nozes:

• 250 g de manteiga;
• 30 g de calda de caramelo;
• 1 colher de chá de canela;
• 30 g de castanha do Pará picada.

Mais:

• 175 g de biscoito amanteigado (ou Maizena)

Passo a passo:

1. Sove todos os ingredientes da massa da pizza. Em seguida, deixe a massa crescer, coberta, por 90 minutos.

2. Enquanto isso, misture todos os ingredientes para a manteiga de nozes. Coloque a manteiga sobre uma folha de papel manteiga ou vegetal, cubra com outra folha e alise com um rolo de massa para obter uma espessura uniforme. Em seguida, coloque na geladeira por 30 minutos.

3. Em seguida, prepare o recheio de maçã: corte as maçãs em cubinhos e misture com os outros ingredientes.

4. Corte a massa da pizza ao meio e abra os dois pedaços do mesmo tamanho; os pedaços devem ser aproximadamente do tamanho da manteiga. Coloque a manteiga já solidificada sobre um pedaço de massa e cubra com o outro.

5. Espalhe o recheio de maçã sobre a massa, deixando uma pequena borda de um lado.

6. Agora, enrole a massa e corte o rolo em pedaços grandes.

7. Triture os biscoitos em uma travessa.

8. Coloque os rolos de canela sobre os biscoitos e asse por 25 minutos a 180 °C.

Atenção, risco de vício! Depois de experimentar esses rolinhos de maçã crocantes e suculentos, você vai querer sempre mais.

Você prefere seus rolos de canela sem maçã? Sem problemas! Dê uma olhada em nossa receita de rolo de canela gigante.

Imagens: ©Media Partisans