Receita de rolo gigante de fajita de frango.
As fajitas são um prato tradicional da culinária tex-mex (mistura da comida texana e mexicana) e é basicamente uma carne grelhada servida em uma tortilla de milho ou farinha. Nesta receita, porém, a fajita será transformada em um enorme rolo delicioso. A tortilla também será diferente:
Ingredientes:
Para o recheio:
- 3 peitos de frango;
- 200 g de pimentão;
- 100 g de cebola;
- 1 dente de alho;
- 120 ml de salsinha;
- 2 colheres de chá de cominho;
- 1 colher de chá de coentro;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de pimenta em flocos;
- 2 colheres de chá de sal.
Para cobrir:
- 200 ml de creme de leite;
- 230 g de cheddar;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta;
- jalapeños a gosto.
Outros:
- óleo para fritar;
- 1 massa de pizza pronta.
Como fazer:
1) Coloque óleo em uma frigideira e doure os peitos de frango de todos os lados. Deixe-os esfriar em uma tigela.
2) Enquanto isso, refogue os pimentões fatiados com as cebolas e os alhos em uma frigideira.
3) Com dois garfos, desfie os frangos já esfriados.
4) Agora, adicione os vegetais à carne na panela, tempere com salsinha, cominho, coentro, canela, pimenta em flocos e sal. Misture tudo bem.
5) Espalhe a mistura sobre uma massa de pizza pronta e depois corte-a ao comprido em três fileiras iguais.
6) Enrole uma das tiras. Coloque-a depois em cima da segunda tira e enrole as duas juntas. Faça o mesmo com a terceira. No fim, você terá um rolo gigante.
7) Coloque o rolo em uma frigideira e leve-a ao forno por 40 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado.
8) Enquanto isso, faça a cobertura: esquente o creme de leite com cheddar, amido de milho e o molho de pimenta em uma panela. Misture tudo até formar um creme.
9) Cubra seu rolo gigante com o molho e termine colocando alguns jalapeños fatiados. Já pode servir!
Esse rolo gigante de fajita de frango não é apenas para grandes fomes, como também perfeito para festas.
Veja a receita-bônus aqui.