Duas receitas de batata rosti: rosti a três queijos e rosti de tomate e bacon com muçarela de búfala

Os suíços são conhecidos pelo quê, além de cantarem nas montanhas, o relógio cuco e o chocolate? Bem, a batata rosti e o queijo estão entre os produtos maus populares dessa República nos Alpes. E como os dois são muito saborosos, eles são melhor aproveitados se estiverem juntos em uma única receita. Escolha a sua variação preferida e crie algo realmente maravilhoso.

Receita básica de batata rosti:

• 1,2 kg de batata
• sal e pimenta
• noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de tomilho
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de azeite

Como fazer:

Descasque as batatas, rale e retire o suco delas, espremendo-as com um pano de prato ou com as mãos.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e adicione o tomilho. Em seguida, acrescente os ovos e misture tudo.

Na hora de fritar, separe duas frigideiras, cada uma com 27 a 30 cm de diâmetro. Primeiro, aqueça o azeite em uma delas, espalhe metade da batata ralada sobre a superfície e frite em fogo baixo.

Continue como descrito abaixo nas variações 1 e 2. Em seguida, espalhe o resto das batatas por cima do recheio e pressione com uma colher.

Deixe as camadas fritarem juntas por mais um tempo. Depois, pegue a segunda frigideira, coloque sobre a primeira, como uma tampa, e vire a rosti gigante nela. A parte que estava na frigideira deve estar dourada.

Coloque a rosti em uma panela e deixe fritar até o outro lado dourar também.

Variação 1: rosti a três queijos

Você vai precisar de:

Para a mistura dos queijos:

• 220 g de cream cheese
• 80 g de cheddar ralado
• 110 g de muçarela ralada
• sal

Como fazer:

Após colocar a primeira metade das batatas na frigideira, misture os três queijos e espalhe sobre ela. Deixe uma borda de batata um pouco mais fina do que 2,5 cm.

Variação 2: rosti de tomate e bacon com muçarela de búfala

Você vai precisar de:

• 2 bolas de muçarela de búfala cortada em fatias
• 8 fatias de bacon
• 2 tomates secos cortados em tiras
• 3 colheres de sopa de salsinha picada

Como fazer: 

Coloque as fatias de muçarela sobre a batata na frigideira. Deixe uma borda um pouco menor do que 2,5 cm. Arrume as fatias de bacon por cima do queijo e acrescente o tomate e a salsinha. 

Agora você já pode provar os dois sabores. Bom, essa não vai dar para você comer sozinho, ou vai?

Bom apetite!