Chips transparentes com molho de queijo, bacon e batata

Todo mundo ama chips! Mas você já comeu batatas chips transparentes? Reunimos uma receita em que as batatas parecem vidro e são temperadas com molho de queijo picante, bacon e batata que são de enlouquecer.

Ingredientes:

Para as chips:

• 1 l de água;
• Sal;
• 3 colheres de fécula de batata;
• Óleo para fritar.

Para o molho:

• 700 g de batatas;
• 150 g de um queijo mole (ex: Camembert);
• 1 colher de café de páprica picante;
• 120 g de bacon;
• Sal e pimenta a gosto.

Passo a passo:

1. Lave e descasque as batatas. As cozinhe em água salgada até ficarem macias e as deixe ferver por cerca de meia hora antes de retirá-las da água.

2. Agora misture a água das batatas com o amido e deixe ferver, mexendo até que o todo se torne transparente e gelatinoso.

Dica: espere até que a água da batata tenha esfriado e a despeje por um pano limpo antes de misturá-la com o amido e fervê-la. Assim, suas batatas chips ficarão mais transparentes depois.

Usando uma colher, coloque a "batata líquida" em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe os assarem por 4 a 6 horas a 50 °C.

3. Enquanto isso, você pode cuidar do molho: frite o bacon e deixe esfriar. Em seguida, junte o queijo às batatas. Adicione a páprica e o óleo do bacon na mesma tigela e misture tudo, criando um molho cremoso. Finalmente, pique e incorpore o bacon. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

4. Frite as batatas uma a uma por cerca de 10 segundos a 160 °C, escorra bem e deixe esfriar completamente antes de servir com o molho.

Batatas chips transparentes irão, com certeza, deixar seus convidados de olhos arregalados e com água na boca. E com o molho deliciosamente picante vai sem impossível comer uma só.

Quer mais ideias de lanches? Então veja a nossos deliciosos nachos de lasanha!