Bolo feito com casquinhas de sorvete recheadas com mousse de chocolate e frutas vermelhas

Que tal um bolo feito de casquinhas de sorvete recheadas? Primeiro mergulhamos as casquinhas no chocolate amargo, as recheamos com mousse de chocolate branco e frutas vermelhas; depois, espetamos as casquinhas com o mousse para criar o bolo. Um sonho em forma de cúpula!!!

Ingredientes:

• Aprox. 40 casquinhas de sorvete;
• 300 g de frutas vermelhas;
• 100 g de chocolate picado;
• Hortelã;
• 200 ml de calda/geleia de frutas vermelhas.

Mousse de chocolate branco:

• 500 g de chocolate branco picado;
• 500 g de creme de leite;
• 800 g de chantilly;
• 1-2 favas de baunilha;
• 10 folhas de gelatina umedecidas.

Ganache:

• 300 g de creme;
• 400 g de chocolate amargo picado.

Passo a passo:

1. Primeiro, prepare o ganache. Adicione o chocolate amargo picado ao creme de leite e derreta em fogo médio, mexendo sempre. Depois, deixe esfriar um pouco.

2. Coloque papel alumínio em uma tigela ou panela. Mergulhe as bocas das casquinhas no ganache e espete-as no papel alumínio, para que sequem em pé.

3. Para a mousse de chocolate branco, despeje o creme em uma panela, leve à fervura e adicione a polpa da fava de baunilha e a gelatina umedecida. Misture bem. Adicione o chocolate branco picado e à mousse e misture. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente. Por fim, acrescente o chantilly.

4. Encha as casquinhas até a metade com a mousse de chocolate branco.

5. Misture as frutas com a calda (ou geleia) de frutas vermelhas e adicione uma colher em cada casquinha. Em seguida, adicione um pouco de mousse de chocolate branco e raspas de chocolate. As duas primeiras camadas do bolo consistem nesses cones recheados. Enfeite as casquinhas do topo do bolo com frutas vermelhas e hortelã.

6. Espalhe uma camada uniforme do restante da mousse de chocolate em um prato de bolo.

7. Coloque de 10 a 11 cones recheados (sem hortelã) na mousse.

8. Preencha os espaços intermediários com mousse de chocolate branco.

9. Coloque mais 10 a 11 casquinhas e preencha os espaços com a mousse.

10. Em seguida, coloque uma camada de cones enfeitados com frutas vermelhas e hortelã no topo do bolo. Continue assim até que o bolo esteja completamente coberto.

DICA: Ao montar o bolo, feche bem os espaços e apoie as casquinhas umas sobre as outras, para o bolo não desmontar. Além disso, antes de servir, leve o bolo à geladeira para que fique mais firme.

Essa cúpula de casquinhas de sorvete recheadas não é só linda, ela é também deliciosa! Este bolo é uma solução rápida e fácil para quando você não tem os ingredientes para fazer um bolo tradicional.

Vídeo bônus: bolo Fanta no cone

Ingredientes: ©Media Partisans