3 receitas com carne de porco suculenta e macia em um pote de conserva
Talvez você ainda se lembre dos potes da sua avó. Eles provavelmente foram usados para fazer conservas de frutas e vegetais, ou mesmo guardar sopas e molhos. Até hoje os potes de conserva são usados na cozinha, mas não necessariamente para conservar alimentos.
Aqui estão 3 receitas com agulha de porco (pescoço) preparadas em potes de vidro. No final, você poderá saborear uma carne tenra e suculenta acompanhada por guarnições igualmente requintadas. Basta escolher a versão que mais gosta ou, por que não, fazer todas ao mesmo tempo.
Porções: 3 para cada versão
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 3 h
Tempo total: 3 1/2 h
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para a agulha de porco com tempero vermelho:
- 450 g de pescoço de porco;
- 45 g de sal grosso;
- 6 g de pimenta moída grosseiramente;
- 300 g de batata-doce, descascada e cortada em pedaços;
- 120 g de cebola roxa em pedaços;
- 180 g de abóbora picada;
- 120 g de pimentão vermelho em tiras;
- 9 cenouras baby;
- 1 laranja grande fatiada;
- 3 mini pimentões amarelos;
- 3 paus de canela;
- 3 raminhos de alecrim;
- 6 tomates-cereja;
- 3 potes de vidro de 1 litro.
Para a agulha de porco com tempero amarelo:
- 450 g de pescoço de porco;
- 45 g de sal grosso;
- 6 g de pimenta moída grosseiramente;
- 300 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços;
- 90 g de cebola em pedaços;
- 6 mini milhos;
- 1 limão siciliano grande, cortado em pedaços;
- 120 g de pimentão amarelo em tiras;
- 240 g florzinhas de couve-flor pequenas;
- 90 g de açafrão fresco. Alternativa: 15 g de açafrão moído;
- 120 g de gengibre;
- 60 g de alecrim;
- 3 mini pimentões verdes;
- 3 potes de vidro de 1 litro.
Para a agulha de porco com tempero verde:
- 450 g de pescoço de porco;
- 45 g de sal grosso;
- 6 g de pimenta moída grosseiramente;
- 300 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços;
- 90 g de cogumelos marrons;
- 9 cebolinhas;
- 240 g florzinhas de brócolis;
- 3 limões cortados ao meio;
- 3 mini pimentões vermelhos;
- 3 bulbos de alho cortados ao meio;
- 6 folhas de louro frescas (também podem ser secas);
- 3 g de sementes de coentro;
- 30 g de mel;
- 3 potes de vidro de 1 litro.
Passo a passo:
1. Corte a agulha em três bifes grossos do mesmo tamanho e tempere com sal e pimenta dos dois lados.
2. Divida os ingredientes para cada receita e arrume-os nos potes. Primeiro coloque a agulha encostada no vidro, depois adicione as batatas no fundo; coloque o resto dos ingredientes por cima e, por fim, adicione os temperos, ervas e outros ingredientes. Em seguida, tampe os potes. Aqui você pode ver um pote pronto de cada uma das receitas:
3. Forre o fundo de uma panela com um pano de prato, coloque os potes tampados dentro e encha a panela com três quartos de água. Tampe a panela e aqueça a água; abaixe a temperatura assim que a água começar a ferver. Em seguida, deixe os potes por três horas em fogo baixo.
4. Retire com cuidado os potes da panela, abra-os e coloque o conteúdo no prato: a carne de porco com os legumes e os temperos está pronta. Aqui você pode ver um prato de cada versão.
Chega de horas de trabalho na cozinha e panelas e frigideiras sujas: se você preparar a agulha de porco dessa forma, vai economizar muito tempo. Se você não gosta de carne de porco, pode fazer as receitas com frango ou bife bovino.
Quer mais uma receita com carne de porco? Garantimos que você ficará fascinado com as nossas costeletas de porco flambadas com peras, batatas e feijão.
Imagens: ©MediaPartisans