Flan japonês no copo

O flan no copo é uma sobremesa popular no Japão. Aqui, também o chamamos de pudim de caramelo. Essa sobremesa requer apenas alguns ingredientes e é muito fácil de preparar. Os japoneses, de 7 a 77 anos, a adoram e eles podem ser encontrados em todos os supermercados. Nesta receita veremos também como essa sobremesa fica bem apresentável no copo. 

Ingredientes (para 4 copos grandes):

Para o caramelo:

• 100 g de açúcar;
• 75 ml de água.

Para o flan:

• 900 ml de leite;
• 10 ovos;
• 180 g de açúcar;
• 45 g de mel.

Para a camada superior:

• 1 ovo;
• 25 g de açúcar;
• 25 g de farinha;
• 10 g de mel.

Passo a passo:

1) Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe ferver até caramelizar. Despeje o caramelo ainda quente, em partes iguais, nos copos e deixe esfriar.

2) Coloque os ovos, leite, açúcar e mel em uma tigela e aqueça enquanto mexe em um banho-maria para obter um creme (temperatura em torno de 75 °C). Despeje o creme em uma peneira para não criar bolhas. Encha os copos com o creme, mas não até a borda.

3) Para a camada superior, bata o ovo, o açúcar e o mel até que fiquem espumosos. Em seguida, adicione delicadamente a farinha. Encha todos os copos com esta mistura.

4) Coloque os copos em uma assadeira ou panela e despeje água no recipiente. Asse a 150 °C por cerca de 40 a 45 minutos. Deixe o pudim na geladeira por cerca de 4 horas.

Não é ótimo conhecer outras culturas através de seus pratos favoritos? Este pudim japonês é um verdadeiro mimo, e muito fácil de fazer. 

Receita do vídeo bônus: brownie de frutas silvestres

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