Gratinado de frango à milanesa com molho vermelho e queijo

Existe algo mais delicioso do que um peito de frango à milanesa saboroso e crocante? Hoje, ensinamos você a preparar um gratinado de frango empanado. A carne delicada combinada com o molho cremoso de tomate e mussarela aromática: verdadeiramente irresistível.

Ingredientes:

Para o frango:

• 3 peitos de frango grandes;
• 250 ml de leite;
• 1 ovo;
• 300 g de farinha de rosca;
• 100 g de flocos de milho (cornflakes);
• Sal e pimenta;
• Óleo para fritar.

Para o molho de tomate:

• 5 tomates;
• 1 cebola descascada;
• 2 dentes de alho descascados;
• 1 l de água;
• Sal e pimenta;
• 80 g de cream cheese;
• 1 ramo de manjericão.

Mais:

• 4 bolas de mussarela de búfala

Passo a passo:

1. Corte os filés de peito de frango, abra-os e bata neles com um socador até ficarem finos.

2. Bata o ovo com o leite e deixe os peitos de frango de molho na mistura.

3. Triture os flocos de milho, misture-os com a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta.

4. Passe os peitos de frango na mistura para empaná-los.

5. Frite o frango até dourar.

6. Prepare o molho de tomate separadamente. Para fazer isso, cozinhe todos os ingredientes, exceto o cream cheese e o manjericão, em uma panela. Deixe ferver por cerca de 10 minutos até o líquido reduzir em 2/3.

7. Despeje os ingredientes que você cozinhou em um liquidificador. Adicione o cream cheese e o manjericão e bata até obter um creme.

8. Corte o frango em tiras e coloque algumas no fundo da assadeira (caçarola). Despeje o molho de tomate por cima e, em seguida, uma das bolas de mussarela em pedaços.

9. Coloque mais tiras de frango sobre a mussarela, cubra também com o molho de tomate e pedaços de mussarela. Repita o processo até que a assadeira esteja completamente cheia. A última camada deve ser mussarela. Asse por 20 minutos a 180 °C. Se o seu gratinado não estiver tão crocante quanto você gostaria, você pode gratinar por cerca de 10 minutos com a função grill ativada.

Embora este gratinado pareça bem comum, ao servi-lo você perceberá que a milanesa, o molho de tomate e a mussarela foram feitos um para cozinhar juntos.

Ficou com vontade de mais frango com mussarela? Veja nossa receita de frango à parmegiana empanado.

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