Charutos de carne moída em um labirinto de massa

Simples e criativos, esses dois adjetivos formam uma dupla perfeita na cozinha. E como a carne moída é um ingrediente atemporal, versátil e extremamente popular em tantas receitas e pratos, vamos mostrar como ela pode ser trabalhada com uma técnica especial de enrolamento e combinada com a massa para formar um labirinto.

Aqui está a receita nosso charutinho de carne moída em um labirinto de massa:

Porções: 8
Tempo de preparação: 30 min + 80 min de descanso para a massa
No forno: 30 min
Grau de dificuldade: moderada

Ingredientes:

1 gema,
20 ml de leite,
100 g de muarela ralada;
Salsa.

Massa:

450 g de farinha;
300 ml de leite;
120 ml de óleo;
1 ovo e 1 clara;
2 colheres de sopa de açúcar;
1/2 colher de chá de sal;
10 g de fermento biológico seco.

Charutinhos de carne:

500 g de carne moída;
1 cebola;
1 dente de alho;
1 ovo;
20 g de farinha de rosca ou panko;
4 colheres de sopa de azeite;
Sal e pimenta;
Tomilho.

Passo a passo:

1. Primeiro misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, 1 ovo e 1 clara, leite e óleo para a massa.

ingredientes para a massa

2. Em seguida, cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por 1 hora em temperatura ambiente.

bata a massa e deixe crescer

3. Prepare uma assadeira espalhando papel manteiga sobre ela. Depois, transfira a massa para a assadeira.

transfira a massa para a assadeira

4. Com os dedos untados, abra a massa uniformemente na assadeira.

5. Coloque outra folha de papel manteiga sobre a massa e deixe crescer por mais 20 minutos.

cubra com papel manteiga e deixe crescer

6. Remova o papel e molde os caminhos do labirinto (incorretos) na massa com a ponta dos dedos.

faça o labirinto na massa

7. Para preparar os charutinhos de carne, coloque a carne moída, a cebola picada, o ovo, o alho, a farinha de rosca, óleo, tomilho, sal e pimenta numa tigela.

misture a carne com os temperos