Pudim cremoso de nozes com calda de caramelo.

Todo mundo sabe que as melhores sobremesas são as cremosas, e o pudim é o rei delas! Na Espanha e na América Latina as variações de pudim são um sucesso total, então decidimos fazer um hoje que vai muito além do leite condensado. Hmmmm!

Ingredientes:

• 85 g de açúcar;
• 225 g de cream cheese;
• 4 ovos;
• 90 ml de leite;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 colheres de sopa de nozes picadas;
• Raspas de limão siciliano.

Extra:

• Forma de pudim;
• Manteiga, para untar.

Passo a passo:

1. Preaqueça o forno a 150 ºC e unte a forma de pudim com manteiga. Despeje o açúcar na forma e a gire até que o açúcar tenha coberto toda a superfície interna. Jogue o excesso de açúcar em uma panela e guarde para o passo seguinte.

2. Coloque a panela com o açúcar em fogo médio e deixe caramelizar. Passe o caramelo para a forma de pudim e deixe esfriar um pouco.

3. Adicione o cream cheese, leite, ovos, essência de baunilha, canela, leite condensado e as nozes em uma panela a fogo médio e misture tudo muito bem. Adicione as raspas de limão e mexa por 5 minutos.

4. Despeje a mistura na forma de pudim e a coloque em uma panela grande com água. Cozinhe por 90 minutos e decore com nozes inteiras.

Não é de dar água na boca a maneira como o caramelo escorre? Perfeito para a sobremesa!

Veja aqui a receita dos nossos bolinhos de limão siciliano do vídeo bônus.