Pãezinhos com caramelo e nozes | Rolinhos de canela

A receita a seguir é uma das mais tradicionais em países como EUA e Canadá. As pessoas lá adoram incluir rolinhos de canela em seu café da manhã. Na verdade, eles são apenas pãezinhos com manteiga, canela e açúcar e, em seguida, combinados com caramelo e nozes pecan picadas resultando em um sabor incrível, especialmente logo ao sair do forno. Faça esses rolinhos de canela deliciosos para começar bem o dia!

Ingredientes (para 6 porções):

Para a massa:

• 120 ml de leite morno;
• 9 g de fermento biológico seco;
• 460 g de farinha de trigo;
• 2 g de sal;
• 45 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 50 g de manteiga.

Para o caramelo:

• 115 g de manteiga
• 115 g de açúcar mascavo
• 50 g de mel

Mais:

• 125 g de açúcar mascavo;
• 5 g de canela;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 140 g de nozes pecan picadas;
• 50 g de manteiga para pincelar a massa;
• Tabuleiro - 28 x 22 cm.

Passo a passo:

1. Numa tigela misture o fermento com o leite e, em seguida, adicione a farinha, sal, açúcar, ovos e a manteiga. Sove tudo até obter uma massa lisa. Cubra a massa e deixe descansar por uma hora a uma hora e meia.

2. Enquanto isso, prepare o caramelo. Numa panela, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o mel e leve à fervura. Despeje o caramelo líquido no tabuleiro e cubra completamente com as nozes picadas.

3. Assim que a massa crescer, abra-a sobre uma superfície enfarinhada (seu tamanho deve ser 35 x 40 cm). Pincele com manteiga derretida e polvilhe com uma mistura de açúcar mascavo, canela e noz-moscada.

4. Enrolla la masa y corta los trozos de los extremos de forma recta. Corta el resto en trozos de masa de unos 6,5 cm de ancho.

4. Enrole a massa e corte as extremidades deixando-a reta. Corte o resto em pedaços com cerca de 6,5 cm de largura.

5. Coloque os rolos no tabuleiro sobre as nozes. Cubra o tabuleiro com filme plástico e deixe os rolinhos crescerem por cerca de 30 minutos. Em seguida, coloque o tabuleiro no forno por 10 minutos a 170 °C. Após esse tempo, deixe esfriar por cerca de 10 minutos e vire o tabuleiro sobre um prato.

Não parece uma revelação celestial quando o caramelo e as nozes deslizam sobre os rolinhos de canela? Eles não podem faltar na sua mesa. 

Quer experimentar a mistura de muffin e croissant? Veja aqui a receita.

Imagens: ©Media Partisans