Um verdadeiro sonho de chocolate: nova versão do bolo tronco

A resposta de algumas pessoas à pergunta sobre o que estão com vontade de comer agora: chocolate! Outras pessoas respondem "bolo!" para a mesma pergunta. E é lógico que "bolo de chocolate" também aparece na lista. Queremos reunir todas essas respostas possíveis em uma única receita e é por isso que apresentamos este verdadeiro sonho do chocolate: a nova versão do bolo tronco de árvore alemão!

Porções: 5
Tempo de preparo: 90 min
Tempo para assar: 25 min
Grau de dificuldade: alto

Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos;
• 25 g de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 3 g de essência de baunilha;
• 95 g de farinha de trigo;
• 7 g de cacau em pó;
• 240 g de leite;
• 35 g de manteiga derretida.

Recheio:

• 100 g de manteiga mole;
• 50 g de açúcar de confeiteiro;
• 5 g de cacau em pó;
• 50 g de chocolate amargo derretido;
• 20 g de creme de leite bate chantilly.

Cobertura:

• 250 g de chocolate ao leite;
• 50 g de óleo de coco;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol.

Para a casca da árvore:

• 150 g de raspas de chocolate amargo

Mais:

• Frigideira retangular (20 x 23 cm)

Passo a passo:

1. Primeiro prepare a massa. Coloque os ovos em uma tigela com o açúcar, o sal e a essência de baunilha e, em seguida, peneire a farinha e o cacau por cima. Adicione o leite e a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.

2. Despeje a mistura em uma peneira para que não se formem bolhas. Em seguida, faça gradualmente 6 crepes quadrados com toda a mistura.

3. Para preparar o recheio, coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o cacau, o creme de leite e o chocolate preto derretido numa tigela.

4. Misture bem os ingredientes para obter um bom creme amanteigado de chocolate.

5. Coloque o primeiro crepe sobre uma superfície lisa.

6. Espalhe o creme de chocolate sobre o crepe.

7. Enrole o crepe, mas deixe uma borda, para colocar outro crepe em cima.

8. Coloque o próximo crepe sobre a borda do primeiro e espalhe o creme por cima.

9. Continue assim até que todos os 6 crepes estejam cobertos com creme. Forme um rolo grande com todos os crepes.

10. Coloque o rolo sobre um papel manteiga e embrulhe bem, de forma compacta. Torça as pontas como um papel de bala. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas, de preferência, durante a noite.

11. Quando o rolo estiver gelado, retire o papel e corte as duas extremidades, para que fiquem retas. Coloque o rolo sobre uma grade e coloque um recipiente embaixo para coletar a cobertura de chocolate que escorrer. Despeje a cobertura de chocolate quente uniformemente sobre o rolo.

12. Coloque rapidamente as raspas de chocolate amargo sobre a cobertura. Dica: se a cobertura de chocolate endurecer muito rápido, você pode reaquecê-la com um secador de cabelo.

13. Refrigere o bolo e sirva 30 minutos depois.

Chocolate recheado com chocolate e coberto com mais chocolate? Se você já está satisfeito de tanta felicidade e quer experimentar uma versão menos achocolatada desta receita, experimente este bolo tronco perfeito para ocasiões especiais.

Imagens: ©Media Partisans