Chocoflan com pistache e cabelo de anjo

Hoje temos a receita perfeita para os indecisos. Você gosta de flan tanto quanto de bolo de chocolate? Não tem problema: "el pastel imposible", ou bolo impossível, em português (aqui nós demos o nome de chocoflan), é uma especialidade mexicana que combina uma camada de flan leve com uma camada de bolo de chocolate fofinho. Além disso, adicionamos pistaches e calda de caramelo, e o decoramos com cabelo de anjo. No México eles sabem o que é bom!

Porções: 8
Tempo total: 2 h 45 min
Tempo de geladeira: 2 h
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:

• 140 g de manteiga amolecida;
• 225 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 ovo grande;
• 400 g de farinha de trigo;
• 5 g fermento em pó;
• 5 g de bicarbonato de sódio;
• 70 g de cacau em pó;
• 200 ml de iogurte;
• 90 ml de leite.

Para o flan:

• 250 ml de leite;
• 90 g de creme de leite;
• 400 g de leite condensado;
• 115 g de requeijão;
• 3 ovos grandes;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para o cabelo de anjo:

• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• 20 ml de água;
• 50 ml de creme de leite;
• 20 g de pistache picado.

Mais:

• 50 g de pistaches picados;
• Forma de pudim, diâmetro: 22 cm

Passo a passo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar com uma textura branca e espumosa. Adicione um ovo e bata na potência máxima. Em seguida, adicione a farinha, o fermento, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o iogurte e o leite e misture bem até ficar cremoso.

2. Adicione os pistaches picados à forma e distribua cuidadosamente a massa de chocolate por cima. Dê algumas batidinhas na forma para que a massa fique bem distribuída.

3. Bata os ovos com o leite, o leite condensado, o cream cheese e a essência de baunilha na potência máxima. Distribua cuidadosamente o flan com uma colher sobre a massa.

4. Coloque a forma em uma assadeira maior e encha-a até a metade com água quente. Tampe e leve ao forno a 180 °C por 90 minutos. Depois de pronto, deixe o chocoflan esfriar por 2 horas.

5. Para o cabelo de anjo, misture o açúcar e a água em uma panela e deixe caramelizar lentamente. Estará pronto quando adquirir uma cor dourada. Mova um garfo com o caramelo líquido para frente e para trás sobre uma placa de metal ou pedra (ele vai grudar em um de madeira). Usando as mãos, modele cuidadosamente o caramelo em anéis. Adicione creme de leite ao resto do caramelo na panela e deixe ferver. Dessa forma, você pode servir o flan diretamente com a calda de caramelo. Deixe esfriar brevemente.

6. Despeje o chocoflan em um prato e decore com o cabelo de anjo, pistache picado e calda de caramelo.

Este chocoflan é definitivamente uma das nossas sobremesas favoritas. O flan já é delicioso, mas junto com o bolo de chocolate é simplesmente imbatível. E em combinação com os pistaches, fica simplesmente imperdível.

Quem mais uma receita nesse estilo? Não perca a nossa receita de pudim com nozes e caramelo.

Imagens: ©Media Partisans