Receita com massa folhada: croissants bicolores com recheio de chocolate

Croissants e pães de chocolate são um bom estímulo para se começar o dia com um bom café da manhã. Mas se você quiser ainda mais chocolate, elaboramos esta receita de croissants de chocolate, onde o chocolate está presente não só no croissant, mas também na massa!

Porções: 10
Tempo de preparo: 25 min
Tempo de forno: 20 min
Dificuldade: moderada

Ingredientes:

• Massa folhada (55 x 35 cm);
• 400 g de barras de chocolate (10 peças);
• Geleia de damasco.

Para a massa de chocolate:

• 250 g de farinha de trigo;
• 55 g de água;
• 70 g de leite;
• 60 g de manteiga;
• 7 g de fermento biológico seco;
• 50 g de açúcar;
• 4 colheres de sopa de cacau em pó;
• 3-4 colheres de chá de água.

Mais:

• Rolo;
• Cortador de pizza;
• Filme plástico.

Passo a passo:

1. Misture o leite morno com o fermento biológico. Coloque a água, o açúcar, a manteiga e a mistura do fermento em uma tigela. Misture as 4 colheres de sopa de água com as 4 colheres de sopa de cacau e leve ao fogo para obter uma pasta de cacau; adicione-a ao resto dos ingredientes na tigela. Bata tudo com um gancho de massa para obter uma massa lisa. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

2. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, retire a massa da geladeira e abra-a com o rolo (tamanho ideal: 55 x 35 cm). Coloque a massa folhada sobre a massa de chocolate e abra-a novamente com o rolo para que as duas se misturem.

3. Usando o cortador de pizza, corte o excesso de massa de forma que você tenha uma massa retangular.

4. Marque a parte superior e inferior do lado mais comprido da massa a cada 11 cm e corte linhas retas para criar tiras uniformes. Em seguida, corte esses retângulos diagonalmente para formar triângulos.

5. Corte os triângulos e coloque uma barra de chocolate na extremidade larga da massa.

6. Enrole tudo para formar os croissants, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse-os a 175 °C por cerca de 20 minutos.

7. Misture a geleia de damasco com um pouco de água esquente em uma panela. Pincele sobre os croissants frios.

8. Seus croissants bicolores com recheio de chocolate estão prontos!

Estes croissants e a sua dose dupla de chocolate são uma verdadeira delícia! Delicie-se!

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Imagens: ©Media Partisans